ラーメン大好きふじたん（@shinjifujita）です。5年越しの悲願！東京駅のラーメンストリート内の人気No.1つけ麺屋さん「六厘舎」にて、やっとやっと食することができました！
念願だった「六厘舎」（ろくりんしゃ）は、味だけでなく行列をさばくための確立されたオペレーションとともに感動。
「ここ、絶対にまた行く！」と思わず唸ってしまうお店でした。
もくじ
六厘舎、5年間恋い焦がれ続けたつけ麺屋さん
2009年に転職で東京に戻ってきてから、各地にいくたびに、有名なラーメン屋さんを食べ歩いてきました。
六厘舎 東京ラーメンストリート
その中でずーーーっと行けていなかったお店の一つが、超濃厚スープと極太麺で名を馳せた「六厘舎」というつけ麺屋さん。
大崎にある本店のほかに、東京駅構内の東京ラーメンストリート、東京ソラマチ店（東京スカイツリー）、羽田空港とたくさん人が集まる場所のみに、アンテナショップを出しているお店です。
東京駅を通るたびに、東京ラーメンストリートを訪れては大行列に諦めつづけていました・・・。1時間待ちは当たり前で、さすがにそこまで並ぶ時間もなく。
平日13:30に願ってもないチャンス！
ところが、先日打合せが終わって目の前を通ってみると・・・奇跡的にちょっとしか並んでいない！これは願ってもいないチャンスということで、立ち寄ることにしました！！
座席数が26席ほどあるので、行列の割に回転が早いです。
10名強の列でしたが、およそ15分ほどで入店できました！待っている人数×1.5分ほどで店内に入れます（＝外に30名なら45分ぐらい）
ここぞとばかりに、特盛のつけ麺をオーダー
メニューを紹介しますね。
六厘舎のつけ麺、＋200円の特盛をオーダー
僕がラーメン屋さんで食べるときのポリシー。
それは初回は必ず「王道のメニュー」から攻めます。それがお店に対しての礼儀であるし、味やこだわりに触れられますからね！
メニューには、大盛（＋100円）、特盛（＋200円）とありましたが、次に来られるのがいつになるかわからない！
横浜マラソンに向けて減量中なのを現実逃避して（笑）特盛でオーダーしました！
席に座ってから、ちょうど5分ほどでつけ麺が運ばれました。
極太麺であるにも関わらず、この短時間はすごい！大行列に対応するために、オペレーションが確立されているんでしょうね～。
六厘舎のつけ麺といえば、この魚粉！海苔を「いかだ」のようにして上に載っており、少しずつ溶かしながら味をつくります。
さぁさぁさぁ、つけ麺を味わってみましょう～。
非の打ちどころがなさすぎ、期待を通り越して感涙！！
美味い、美味いよ！とにかく非の打ち所がなさすぎるよ！！！
圧倒的に魚粉が強いという先入観があったんですが、魚粉と濃厚なスープが見事に混ざり合い、思いのほか魚粉の強さを感じません。
極太麺にもしっかりスープが絡み、これぞつけ麺！
そして何より嬉しいのが、つけ麺のスープがたっぷりの量！麺を特盛にすると途中でスープがなくなるつけ麺屋さんって、意外と多いんです（笑）
六厘舎のつけ麺はあらかじめ十分な量のスープがあるので、最後まで食べきってもスープが1/3ほどキッチリ残りました。
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一つ一つの仕事によどみない流れと感動
スープ割りのタイミングではじめて「ゆず入れますか？」の声が。はじめから入れるのではなく、このタイミングで後味をさっぱりさせるんですね～。
いやー、一つ一つの仕事に流れがあります。
ここまで一連のよどみない流れのつけ麺、人生ではじめて出会いましたね！（＝店の雰囲気や味だけでなく、一つ一つに明確な理由を感じる）
一つだけあえて言うなら、スープが熱々ではありません。好みの問題です。ただこの仕組み客回転を上げるためなんだろうなぁ。こう考えると、まったく矛盾もストレスも感じさせないポイントでした！
絶対にまた食べに来る！！そう思わせてくれる、素晴らしいつけ麺でした。ごちそうさまでした！！
ショップ情報
- 六厘舎 東京ラーメンストリート
- 住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1 東京ラーメンストリート内
- 営業時間：7:30～10:00、11:00～22:30
- ホームページ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/
＜六厘舎を自宅で味わいたい！＞
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