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【書評】ミシュランガイド東京│あのグルメ本は使える?超真剣に読破したら、賛否両論と突っ込みどころが満載だった

ふじたん(@shinjifujita)です。我が家では2016年で結婚10周年を迎えます。妻に向けて何かサプライズをしたいなぁと色んな情報集めを行っている最中。

 

そしてネタ探しの参考として、あの有名なグルメ本をチェックしてみることに。そう「ミシュランガイド東京 2016」です。

今回は「ミシュランガイド東京 2016」を真剣に読んでみた書評をお届け。ぜひグルメ選びの参考にしてください。

 

ミシュランガイド東京2016

妻へのサプライズの候補の一つは

 

普段行けない場所に行くこと。

記念日だからこその、感動にあふれるお店で過ごすこと。

 

「そうだ、自分の視野を広げてみよう!」この機会に兼ねてから気になってた「ミシュランガイド」を読んでみることにしました。

 

実はミシュランガイドの日本版って、結構な種類があるんです。

東京、京都・大阪、兵庫、横浜・川崎・湘南、福岡・佐賀、北海道など。大都市圏を中心に、各地のミシュランガイドがあります。

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まずは、地元東京都のレストランをチェック!

ということで今回は「ミシュランガイド東京 2016」を手に取りました。東京版は、2008年から毎年刊行されてます。

 

ミシュランガイドを超真剣に読んでみました

ミシュランガイド」を読んでみて、まず思ったこと。

写真 2016-02-14 21 12 09

 

目次だけでお腹いっぱいになります

以下の内容がすべて、目次なんです。

  • ミシュランガイドとは? 基本紹介
  • 三つ星、二つ星、一つ星のお店紹介
  • ビブグルマン(=5,000円以下で特におすすめの食事を提供する店)
  • 23区内のエリア別
  • 和食、フランス料理、寿司などジャンル別

 

しばらくの間、目次がず~っと続きます。実に106ページ目にしてはじめて具体的なレストランが登場します。

たぶんこのレイアウトは「極力わかりやすく」したいんだと思います。とはいえ、目次を読んだだけで「ふぅ、結構読んだな」という気になります(笑)

 

そこいらのビジネス書より読破に時間がかかる

106ページ目から先は、1ページに2店舗ずつ280ページほど紹介が続きます。この約560軒のレストランを、料理のジャンルやエリアは一切関係なく「あいうえお順」で紹介してます。

 

三つ星 → 二つ星 → 一つ星とチェックし、その後に全ページ読みました。「ここは行きたい!」店をポストイット貼りながら。

全部で1.5時間くらいかかりました。そこいらのビジネス書より、読むのに時間かかります(笑)

 

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賛否両論がすっごく分かれそうなグルメ本

そして最大に思ったこと。この本は合う人合わないが分かれるだろうなぁー。

大まかにいうと、こんな風に分けられるでしょうか。ストレングスファインダー「分析思考」を生かして考えてみます。

 

ミシュランガイドが合う人(好みそうな人)

大きくは3つでしょうね。

  1. 格付やブランドにこだわる人(こだわる人をもてなす場合)
  2. 値段に関係なく、最高の料理を欲する人
  3. 活字で店や料理のストーリーを知りたい人

 

これらが合う人にとっては、読む価値のある本です。

 

ミシュランガイドが合わない人

逆に「この本が合わない」であろう方は

  • 高いものが美味いのは当たり前と思う人
  • コスパを上回る最高の料理を求める人
  • 活字ではなく、写真やレイアウトで楽しみたい人
  • 23区郊外でお店を探す人(東京編なのに23区内しか掲載ありません・・・。東久留米市民として悲しかった・・・。

 

そして、最大の突っ込みどころ(あくまで私見です)

三つ星レストランが偏りすぎ!? 

13軒の三つ星レストランの内訳を見てみると以下となってました。

  • 7軒・・・日本料理
  • 3軒・・・寿司
  • 2軒・・・フランス料理
  • 1軒・・・ふぐ

 

上記ですべてなんです。星の基準として本には以下のように書かれてます(24ページ目から抜粋)

星は料理そのものに与えられる評価です。

すなわち、店の雰囲気、サービス、快適さは、星の評価基準に含まれていません。

 

これ、ホントかなぁ・・・?(笑)

ほぼ全てのお店で、夜は1.5万円以上かかります。

逆に、1万円以下のお店で三つ星レストランはありません。料理だけでいえば、1万円以下でも「すっごく感動するお店」もたくさんあると思うんだよなぁ。

 

飲食業界の方にはステータスの一つかと思います。

 

ただ、ミシュランガイドを頼りにグルメ処を探すというよりも、どうしても気になったお店だけ記録して、機会があるときに行ってみる。

僕はそういう活用方法にすることにしました。

 

今度は、横浜・川崎・湘南編も読んでみて、色んなシーンに合ったレストランの引き出しをもう少し増やそうと思います(^^)

 

<今回紹介した本はこちら>

 

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安くて美味しいビブグルマンのお店、実際に行ってみました!

アミオアージョ|大泉学園・練馬の予約で満席の人気イタリアンでランチ。味覚をたくさん刺激される美味しいひとときでした!

 

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