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ゴントランシェリエ東京 渋谷宮益坂│まるでパンのアーティスト!?実に奥深すぎる味わいのベーカリーでした

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パン食べ歩き大好き、ふじたん(@shinjifujita)です。渋谷で用事があり1時間ほど空き時間ができました。滅多にない機会だったので、久しぶりにベーカリー巡りをしてみることにしました。

 

今回は渋谷・宮益坂にある「ゴントランシェリエ東京」というお店へ。

 

※2018年2月更新。

残念ながら閉店してしまい・・・今は同じ場所「BOUL’ANGE 渋谷店」(ブール アンジュ)というお店ができました。

ゴントランシェリエ好きだったんだけどなぁ、ちょっとカッコつけすぎたのかな。

ゴントランシェリエ東京 アクセスと混み具合

道玄坂から渋谷駅前のスクランブル交差点を通過し、宮益坂下交差点に着きました(ビッグカメラがある大きな交差点です)

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この交差点を渡った角地に「アルティザン ブーランジェ ゴントラン シェリエ 東京」というお店があります。今回はこちらのベーカリーに立ち寄ってみました!

 

表看板だけを見るとセレクトショップのようなたたずまいですが、窓越しにパンの陳列が見えるが目印ですよ。

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店名にもなっている、ゴントラン シェリエ氏 (GONTRAN CHERRIER)とは? ホームページから抜粋

1978年に、パン・菓子職人(ブーランジェ・パティシエ)の4代目として生まれ、21歳よりアルページュやルカ・カールトンという三ツ星レストランで修業

その後世界各地を旅して、フランスパンを伝え、数多くのTV番組に出演の後に、2010年にパリ18区モンマルトルに、ゴントラン・シェリエ・ブーランジェリーを開店して、ますます人気と知名度が上昇。

そして2012年に、ゴントランシェリエ東京を渋谷にオープンして現在パリに4店舗、シンガポールに3店舗を展開している方です。

 

要するに、パンの世界的な伝道師の方ですね!!その方があえて渋谷に開いたお店。さぁ行ってみましょう~。

バケット系とスイーツ系パンがメインのベーカリー

ゴントランシェリエの陳列の様子

店内に陳列されているパンたちです。

いわゆる惣菜系のパン(=動物性たんぱく質を具材にしているもの)は少なめな一方で、バケットや甘めのパンがたくさんありましたね~。

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一番人気はやはりクロワッサンなようで、クロワッサンのみ、1人3個限定となっていました。サンドイッチやカフェもあり、イートインも楽しめますよ!

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お店のフロア構成は?

お店は全部で3フロア。以下の構成になっています。

  • 1F=パンの販売+カウンターで数席
  • 2F=カフェやサンドイッチがメインのレストラン
  • 3F=イートインカフェ(1Fで購入した人は、こちらを使用可能)

 

なのでパンを購入した後は、エレベーターか階段で3Fに向かいます。

 

3Fのイートインスペース、そこは隠れた穴場のような場所!?

宮益坂下交差点の一等地にあり、日曜日13時すぎという時間でしたが、50席ほどの座席に対して、1/4ほどの埋まり具合でした。

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外のスクランブル交差点の喧騒を眺めつつ、そこだけゆったりとした時間が流れています~。

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さぁ、優雅な気分でパンを味わってみましょう~。

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まるでパンのアーティスト!? 一つひとつが奥深すぎる味わい!

とにかく、一つひとつのパンが強烈すぎてすごく印象に残りました!

 

まずは、クロワッサン

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とにかく、外がサクッサク!ここまでサクサクで崩れやすいクロワッサンには、なかなか出会えません!パンを手で持つだけで、何層ものクロワッサン生地に分かれます。

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続いては、ウインナーとシソのデニッシュ

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ゴントランシェリエ全店で、ハーブとスパイスをテーマにした新作を展開中なようです。

この一品にはシソが組合わされていました。

 

おそらく、シソを入れてあっさり感を出したかったのかな・・・!?

ただ、焼きたてだったこともあり、あっさり感はあまり口の中に広がらず。焼きあがってから、シソの葉を載せる方がいいのかもしれませんね~。

 

最後は、イカスミバケットサンド

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このパンがとにかく、複雑で渋くて奥深すぎるんです!!

バケット生地には、イカスミパウダーを配合して黒ゴマをまぶしてます。中には、スモークサーモン、クリームチーズ、水菜をベースに、バジル、パルメザンチーズ、にんにくなどが入ったペーストも。

 

パン生地と水菜のほろ苦さを感じる一口目から、噛めば噛むほどに色んな味が広がります。ほんっと、よくこんな組合せを思いついたなー。 あまりに斬新で、いままでに全く味わったことのないバケットでした。

 

他にもたくさんの種類のパンがあるので、ゴントラン シェリエ氏の世界を、もっともっと味わってみたい。そう思わせてくれるお店でしたよ!

今回紹介したお店
  • ゴントランシェリエ東京 渋谷店(GONTRAN CHERRIER TOKYO)
  • 住所:東京都渋谷区渋谷1-14-11 BCサロン1F~3F
  • アクセス:各線渋谷駅からすぐ、宮益坂下交差点沿い
  • 営業時間:7時30分~20時00分、不定休
  • ホームページ:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13145483/

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