【巣鴨】題名のないパン屋 実食レポート│高級食パン専門店が2020年10月14日に地蔵通商店街にOPEN！巣鴨店限定のサンドイッチもあり！

大好きなパンの食べ歩きを続けていたら、パンシェルジュになっていたふじたん（@shinjifujita）です。

大森・蒲田で人気の高級食パン専門店「題名のないパン屋」の3号店が、今度は巣鴨地蔵通り商店街内にオープンします。

本記事は、2020年10月14日にオープンする高級食パン専門店『題名のないパン屋 巣鴨店』の新店情報です。

以下の内容について、詳しく紹介しています。

また、オープンにむけて「製造・販売スタッフ」も募集していますよ。

高級食パン専門店『題名のないパン屋』とは？

まずは、高級食パン専門店「題名のないパン屋」の基本情報から紹介しますね。

惣菜の老舗「佃浅商店」による新業態

「題名のないパン屋」は、1884年（明治17年）から創業135年を超える「佃煮・惣菜専門店」である、株式会社佃浅商店（つくあさ）による新業態です。

株式会社佃浅商店は、1884年創業の老舗の佃煮・惣菜専門店（引用：プレスリリースより）

2019年4月に大森・平和島に1号店「題名のないパン屋 大森本店」をオープン。その後、2020年6月には「蒲田店」も誕生しました。

【実食レポ】題名のないパン屋 大森店│高級食パン専門店にて、老舗佃煮「佃浅商店」×岸本拓也さんの「味噌の食パン」に出会える！

高級食パンといえば「和の惣菜に合う」ことでも有名なのですが、このブランドでは「味噌を両方使った食パン」を展開していることが特徴です。

「名前のないパン屋／無題パン」などついつい店名を間違えがちですが、正式名称は「題名のないパン屋」といいます。

プロデューサーは岸本拓也さん

高級食パン専門店「題名のないパン屋」のプロデューサーは、ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん。

テレビ東京系列「ガイアの夜明け」において、2019年5月7日（火）放送「膨らむ！”食パン”戦国時代」でもたっぷり特集された方です。

岸本拓也さんは今や飛ぶ鳥を落とす勢いのベーカリープロデューサーなんですよ。

首都圏だけでも、以下をはじめとした有名な高級食パン専門店をプロデュースされています。

一つ一つのお店にコンセプトやストーリーがあり、わたしもお会いしたり内覧会に参加するたびに「すごいなーーー」と感心してしまうんですよ！

左：岸本拓也さん、右：ふじたん（考えた人すごいわ清瀬店 にて）

岸本拓也さんがプロデュースの高級食パン専門店の一覧は、以下の別記事に詳しくまとめています。

【東京都】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の店舗一覧│「ガイアの夜明け」「明石家さんまの転職DE天職」にも登場！

他にも、テレビ朝日系列「かみひとえ」にて、夏奈さん＆朝日奈央さん（ツインテール姉妹）が「効き食パン」を行った食パンとしても登場しました。

【かみひとえ】極上食パン5選！どこのブランド？夏奈＆朝日奈央（ツインテール姉妹）が「効き食パン」を行ったパンを一挙紹介！

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【巣鴨】高級食パン専門店 題名のないパン屋│ショップ情報、アクセス、駐車場

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」について、ショップ情報、アクセス、駐車場情報を紹介しますね。

ショップ情報

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」の住所や営業時間などの基本情報は以下です。

プレオープンは2020年10月13日（火）13:00～、グランドオープンは10月14日（水）10:00～です。

14・15日は各日50名にオリジナルパンナイフのプレゼントもあります。

アクセス（巣鴨駅・庚申塚駅からの行き方）

住所：東京都豊島区巣鴨4-34-5

JR山手線・都営三田線「巣鴨駅」から徒歩10分ほど、都電荒川線「庚申塚駅」から徒歩1分ほどで、巣鴨地蔵通り商店街沿いに誕生します。

JR巣鴨駅から行く人は、「地蔵通り商店街」の一番奥と覚えておくとわかりやすいです。

都電荒川線（東京さくらトラム）で庚申塚駅から行く人は、駅から地蔵通り商店街に向かい1つ目の信号（庚申塚交差点）の斜め前にあります。

「題名のないパン屋 巣鴨店」は巣鴨地蔵通商店街の端にあります

駐車場

専用駐車場はありません。

巣鴨地蔵通り周辺などに、コインパーキングが多数あります（例：三井のリパーク 巣鴨4丁目第3駐車場、25分200円～）

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【巣鴨】高級食パン専門店 題名のないパン屋│メニュー、予約可否や整理券

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」について、メニュー、予約可否などを紹介しますね。

食パンのメニュー

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」のメニューは以下です。食パンは全部で3種類です（税抜）

サンドイッチのメニュー

食パンだけではなく、サンドイッチも展開しています。こちらも3種類あります（税抜）

サンドイッチの中でも注目なのは、巣鴨店限定の「七代目の覚悟」です！

1. 卯の花とじゃがいものコロッケ
2. あぶまた味噌の江戸味噌
3. 無題の熟成（プレーン）

の3つがコラボレーションした、これぞ究極の和洋折衷のサンドイッチ！

カウンターの横に、サンドイッチや和の惣菜などを陳列してあり、どれを選ぶか迷ってしまいます。

惣菜メニュー

食パンだけではなく「佃浅商店」の和の惣菜やトッピングなども発売しています（税込）

ジャムやスプレッドのメニュー

食パンに合わせた、ジャムやスプレッドのメニューは以下です。こちらは4種類あります。

味噌を隠し味に使った食パンにどれが合うのか、試してみたくなりますよね！

予約可否や整理券、本数制限、焼き上がり時刻について

予約可否や引換券・整理券の流れ、本数制限、焼き上がり時刻については以下です。

3種類それぞれ、焼き上がり時刻が異なりますが、朝10:00のオープン前に整理券を配布します。

とくに数量限定の「みそ」「ぶどう」が売切になりやすいですよ。

メディア向け内覧会のときにも「もう買えるの？」とその場で聞いているお客様（主に高齢者）がたくさんいました！

オープン直後や土日祝はかなり混みあうと予想されるので、行列に並ぶときのグッズをしっかり準備がおすすめです。

【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物18選│高級食パン専門店や人気店で快適に並ぶグッズを全まとめ

➡【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物

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【巣鴨】高級食パン専門店 題名のないパン屋│実食レポート

それではお待ちかね！「題名のないパン屋 巣鴨店」の実食レポートです。

無の極み”味噌”

まずは「無の極み”味噌”」を生食パンで味わってみます。

こちらは、2斤サイズで870グラムでした。

岸本拓也さんプロデュースの他店舗の「プレーン」では800gぐらいの食パンが多いので、他に比べてずっしりと重量感がありますね。

「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は870gでした

味噌の香りは、本当にほのかに。

「何の調味料を使っている食パンでしょうか？」ってクイズを出されたら、当てられない人もいるかも！？

江戸甘味噌を使っていることもあり、噛めば噛むほど優しく奥底から甘い香りが漂う食パンなんですよ。

はちみつを主とした甘めの食パンとはまったく異なります。

耳まで柔らかいのですが、水分たっぷりで「プルンプルン！」というよりも「しっとり系」な食パンですね。

無の極み”味噌”は、味噌の香りがふんわり漂います

食パンの表面には「白ごま」がまぶされているのですが、これもいいアクセント！

きんぴらごぼうにゴマが合うのと同様に、ここにも和の惣菜のプロフェッショナルが存在しています。もっとゴマをたっぷりまぶして、カリカリ感を増しても面白そうですね。

「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は、ゴマがいいアクセント！

無の極み”ぶどう”を「生食パン」で

つづいて、無の極み”ぶどう”も味わってみますよー。

こちらは、サンマスカットレーズンの酸味の中にわずかな塩気を感じられるのが珍しいですね。

甘すぎるパンがちょっと苦手・・・という人でも、このぶどうの食パンは手が止まらないこと間違いなし！

また、味噌の塩気がじつにいい隠し味であり、アクセントになっています。

スタッフさんにおすすめされた「オリーブオイル＆チーズ」を乗せてみると、思いのほか合う！

一見すると「？？」と感じるのですが、サンマスカットレーズンの甘味だけではなく塩気があるからか、チーズの濃厚さや苦味も絡んで香りがふくらんでいきます。

七代目の覚悟（卯の花コロッケサンド）

巣鴨店限定の七代目の覚悟（卯の花コロッケサンド）です。

「題名のないパン屋」の七代目の覚悟（卯の花コロッケサンド）

うの花のコロッケがすっごくヘルシー。

人参などの野菜でシャキシャキ感じを出しつつ、じゃがいもと卯の花の相乗効果で、やわらかくて温かな気持ちになるコロッケですね。

コロッケソースの隠し味に「和のごちそう」（＝やみつき唐辛子）を使っているのがポイント！

じっくり噛みしめていると、ピリっときていいアクセントになります。

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【巣鴨】高級食パン専門店 題名のないパン屋 のアルバイト・求人情報

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」では、オープンに向けて「製造・販売スタッフ」を募集しています。

行列間違いなしの高級食パン専門店で働きたい人はぜひ！

主な業務内容

■製造（パンの仕込み、成形、焼き上げなど）
■レジ、オーダー受付、商品の提供など
→　仕事内容の詳細情報はこちら

給与

■時給1,050円～
→　待遇・福利厚生・休日・休暇の詳細情報はこちら

勤務時間

■6:00～19:30（週2日～、1日4H～OK）

高級食パン専門店『題名のないパン屋』の系列店舗の情報

高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」は、同ブランドで3店舗目です。すでにオープン済みの2店舗のショップ情報は以下です。

題名のないパン屋 大森店 のショップ情報

1号店「題名のないパン屋 大森店」の住所や営業時間などのショップ情報は以下です。2019年4月にオープンしました。

テレビ東京系列「ガイアの夜明け」で大々的に取り上げられたのが、この大森店です。

詳しいショップ情報は以下にまとめています。

【実食レポ】題名のないパン屋 大森店│高級食パン専門店にて、老舗佃煮「佃浅商店」×岸本拓也さんの「味噌の食パン」に出会える！

➡題名のないパン屋 大森店 のショップ情報

題名のないパン屋 蒲田店のショップ情報

2号店「題名のないパン屋 蒲田店」の住所や営業時間などのショップ情報は以下です。2020年6月にオープンしました。

詳しいショップ情報は以下にまとめています。

【蒲田】題名のないパン屋 実食レポ│高級食パン専門店の2号店が2020年6月11日OPEN。食パンの他にサンドイッチや和惣菜も充実！

➡題名のないパン屋 蒲田店 のショップ情報

【巣鴨】高級食パン専門店『題名のないパン屋』は2020年10月14日オープン！

本記事は、高級食パン専門店「題名のないパン屋 巣鴨店」について紹介しました。

和の惣菜のプロフェッショナルである「佃煮・惣菜専門店」佃浅商店の食パンが、ついに「おばあちゃんの原宿」こと巣鴨に進出します！

2020年10月14日のグランドオープンが楽しみです。

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