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【実食レポ】題名のないパン屋 大森店│高級食パン専門店にて、老舗佃煮「佃浅商店」×岸本拓也さんの「味噌の食パン」に出会える!

各地の美味しいパン屋さんの食べ歩きがライフワークのふじたん(@shinjifujita)です。

 

「食パン」×「和惣菜」

と聞くと、一見すると「んんっ??」と思ってしまいますよね。

創業135年を超える老舗の佃煮・惣菜専門店である、株式会社佃浅商店(つくあさしょうてん)が、これを「題名のないパン屋」というお店にて実現してしまいました!

 

本記事では「題名のないパン屋 大森店」の実食レポートと「食パンと和の惣菜」の魅力について紹介します。

2020年6月11日には2号店「蒲田店」もオープンしており、大森・蒲田エリアで人気の高級食パン専門店なんですよ。

【大森】高級食パン専門店「題名のないパン屋」とは?

「題名のないパン屋」は、2019年4月24日に東京都大田区に誕生した高級食パン専門店。

店名を「名前のないパン屋/無題パン」などと間違えがちですが、正式名称は「題名のないパン屋」です。

佃煮・惣菜専門店「佃浅商店」による新業態

「題名のないパン屋」は、1884年(明治17年)から創業135年を超える「佃煮・惣菜専門店」である、株式会社佃浅商店(つくあさ)による新業態です。

株式会社佃浅商店は、1884年創業の老舗の佃煮・惣菜専門店(引用:プレスリリースより)

 

佃浅商店とは、大丸東京店、松坂屋上野店、小田急百貨店本館、京王百貨店新宿店など、関東圏の大手百貨店を中心に店舗展開している佃煮・総菜専門店です。

2019年4月時点で14店舗を展開しています。

>>佃浅商店の店舗一覧(公式ホームページ)

プロデューサーは岸本拓也さん

高級食パン専門店「題名のないパン屋」のプロデューサーは、ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん。

テレビ東京系列「ガイアの夜明け」において、2019年5月7日(火)放送「膨らむ!”食パン”戦国時代」でもたっぷり特集された方です。

MEMO

このときの番組内で大々的に取り上げられたお店。それこそが「題名のないパン屋」でした!

バックナンバーはこちら(公式ホームページ)

 

岸本拓也さんは、今や飛ぶ鳥を落とす勢いのベーカリープロデューサー。首都圏だけでも、以下などの有名な高級食パン専門店をプロデュースされています。

岸本拓也さんの主なプロデュース店

 

”美味しいに言葉やストーリーはいらない。ただ 現実に素直に感じる美味しさを届ければそこからストーリーが始まる。”という思いを込めて名付けました。

これが「題名のないパン屋」という店名の由来です。

 

岸本拓也さんがプロデュースの高級食パン専門店の一覧は、以下の別記事に詳しくまとめています。

【東京都】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の店舗一覧│「ガイアの夜明け」「明石家さんまの転職DE天職」にも登場!

 

他にも、テレビ朝日系列「かみひとえ」にて、夏奈さん&朝日奈央さん(ツインテール姉妹)が「効き食パン」を行った食パンでもあり、メディアにも多数露出しています。

【かみひとえ】極上食パン5選!どこのブランド?夏奈&朝日奈央(ツインテール姉妹)が「効き食パン」を行ったパンを一挙紹介!

【大森】高級食パン専門店 題名のないパン屋│ショップ情報、アクセス、駐車場

高級食パン専門店「題名のないパン屋 大森店」のショップ情報、アクセス、駐車場について紹介しますね。

ショップ情報

高級食パン専門店「題名のないパン屋 大森店」の住所や営業時間などの基本情報は以下です。2019年4月24日にオープンしました。

ショップ情報

  • 題名のないパン屋 大森店
  • 住所:東京都大田区大森東1丁目12-4
  • TEL:03-3761-3036
  • 営業時間:10:00~18:30 ※パンがなくなり次第終了
  • 定休日:月曜日 ※祝日も定休
  • 駐車場:なし
  • アクセス:京浜急行線平和島駅より徒歩5分
  • 求人情報:タウンワーク

 

大森本店は毎週月曜日は定休日なのでご注意ください(蒲田店は営業しています)

外観とアクセス

京浜急行線「平和島駅」が最寄で、駅から徒歩5分ほどです。

国道15号(第一京浜)の「大森橋交差点」から海側に入り、200mほど。住宅街の中に位置する惣菜製造工場の一角にあります。

 

大森橋交差点を曲がって3分ほど直進すると、美原児童公園が見えます。

公園の手前で左折してから行くのが最もわかりやすいです。パン屋さんらしくない、切り干し大根や味噌の甘めの香りが漂います。

高級食パン専門店「題名のないパン屋 本店」の外観

高級食パン専門店「題名のないパン屋 本店」の外観

 

なお、徒歩数分圏内には「コンビニ」も「自動販売機」もありません。そのため、あらかじめ水分対策はしっかりと準備しましょう。

【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物18選│高級食パン専門店や人気店で快適に並ぶグッズを全まとめ

駐車場

お店専用の駐車場はありません。周辺コインパーキングの目安料金は、30分200円~300円程度です。

最寄の駐車場は「リパーク大森東1丁目」ですが、3台のみ(15分200円)

 

あらかじめ駐車場を予約したい人は「akippa」(アキッパ)や「タイムズのB」で予約しておくと便利ですよ!

徒歩4分ほどの「京急平和島第1駐車場」をはじめ、周辺の駐車場が借りられます。


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【大森】高級食パン専門店 題名のないパン屋│メニュー、予約可否や整理券

高級食パン専門店「題名のないパン屋 大森店」の食パンのメニュー、予約可否や整理券の流れは以下です。

パンのメニュー

食パンのメニューは全部で4種類(価格は全て税抜)

パンのメニュー

  • 無題の熟成(プレーン、2斤800円)
  • 無の極み”味噌”(味噌、2斤840円) ※火・水・木・日
  • 無の極み”ぶどう”(レーズン・味噌、2斤980円) ※金・土
  • 無の極み”丹波黒豆”(黒豆、1.5斤1,100円) ※2020年4月からの新作

 

佃浅商店さんのお店ということで、何か変化があるのかなぁ!?とは予想していましたが「レーズンと味噌を両方使った食パン」があるんですよ。

期待の斜め上をいく新提案のメニュー。これはテンションが上がりますよね!

トッピングのメニュー

佃浅商店の惣菜をはじめ、ジャムではなく「和の惣菜」を中心としたトッピングも展開しています(税込)

トッピングや惣菜メニュー

  • 七品目卯の花:250円/100g
  • 七品目ひじき煮:280円/100g
  • そぼろ味噌:270円/100g
  • 筍とふきのきんぴら:280円/100g
  • 旨っ!辛っ!やみつき唐辛子:540円
  • 四万十川のり佃煮:540円

 

どれもこれも、パンの上に乗せるだけではなく、炊き立てのご飯にも合いそうな惣菜ばっかり!

高級食パン専門店「題名のないパン屋」では佃浅商店のおかずも販売

高級食パン専門店「題名のないパン屋」では佃浅商店のおかずも販売

高級食パン専門店「題名のないパン屋」で販売のトッピング

ご飯にも合いそうなトッピングも販売しています

パンの本数制限や予約可否・整理券(2020年8月時点)

2020年8月時点での、パンの本数制限や予約可否については以下です。

パンの予約可否や整理券

  • 無題の熟成(プレーン)はオープンから焼きあがり、その他3種類は時間帯が異なる
  • 無の極み”味噌”/無の極み”ぶどう”の2種類は曜日限定
  • 4種類とも、本数制限はなし ※以前は、各種類1本まででした
  • 4種類とも、事前予約が可能

 

以前は、事前予約はなく当日先着順のみの販売だったため、確実に入手するには朝から並んで整理券を受け取る必要がありました(2時間ぐらい並んで買えることも・・・)

ただ、2019年4月のオープンから1年ほど経ち、だいぶ落ち着いたようですね。

 

とくに「味噌」「ぶどう」「丹波黒豆」は本数限定なので、確実に入手したい人は、事前予約もしくは当日朝に並んで整理券の受け取りがオススメです。

それぞれの食パンの焼き上がり時刻(2020年8月時点)

それぞれの食パンの焼き上がり時刻は以下です。

食パンの種類 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 16:00 17:00
無題の熟成(プレーン)
無の極み”味噌” ※火・水・木・日
無の極み”ぶどう” ※金・土
無の極み”丹波黒豆”

 

それぞれの焼き上がり時刻が異なるので、受け取り時間にご注意くださいね。

高級食パン専門店「題名のないパン屋 本店」の食パンのお渡し時間(2020年8月時点)

高級食パン専門店「題名のないパン屋 本店」の食パンのお渡し時間(2020年8月時点)

食パン×江戸味噌のコラボ

「題名のないパン屋」の売りは、なんといっても”味噌”を使った食パンなこと!

古くから佃浅商店でも惣菜にも使用している、1885年(明治18年)創業の株式会社あぶまた(東京都中野区)の「あぶまた味噌」を使用しており、特別な味わいになっています。

生食パンとしてそのまま食べるだけでなく、ご飯の代わりに和惣菜と一緒に食べてみたくなりますよね!

 

実は、高級食パンには「バター」「はちみつ」「ジャム」だけではなく「和の惣菜」が合うんですよ。

特に有名なのが「銀座に志かわ」(銀座にしかわ)ですね。食パンに同封の小冊子には、みずから「和惣菜とよく合います」と謳っているんですよ。

食パンと和惣菜は実はよく合います!

 

どの「和の惣菜」が最も合うのか、わたしも色々と研究中です。ちなみに、わたしの中での現時点での1位は「本漬なすもろみ」です。

【和の惣菜】高級食パンに合うって本当?どの食材が一番合うのか試してランキング形式にしてみた!【現在7品】

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【大森】高級食パン専門店 題名のないパン屋 の実食レポート

今回は、「無の極み”味噌”」と「無の極み”ぶどう”」の2種類の食パンを購入しました!

ぶどうの焼き上がりに合わせて12:00過ぎに訪問。この時点で、味噌はすでに完売していましたよ(ぶどうは若干の余りがありました)

 

紙袋には、食パンを背景に和の職人が一生懸命に食パンの生地をこねているデザイン。側面には「継承」「渾身」の文字が描かれています。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」の食パンを購入しました

無の極み”味噌”を「生食パン」で

まずは、「無の極み”味噌”」を生食パンで味わってみます。

 

2斤サイズで870グラムでした。

岸本拓也さんプロデュースの他店舗の「プレーン」の場合は800gぐらいの場合が多いので、重量感がありますね。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は870gでした

「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は870gでした

 

味噌の香りは、本当にほのかに。

「何の調味料を使っている食パンでしょうか?」ってクイズを出されたら、当てられない人もいるかも!?

 

江戸甘味噌を使っていることもあり、噛めば噛むほど優しく奥底から甘い香りが漂う食パンなんですよ。 はちみつを主とした甘めの食パンとはまったく異なります。

耳まで柔らかいのですが、水分たっぷりで「プルンプルン!」というよりも「しっとり系」な食パンですね。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」はしっとり系

無の極み”味噌”は、味噌の香りがふんわり漂います

 

食パンの表面には「白ごま」がまぶされているのですが、これもいいアクセント!

きんぴらごぼうにゴマが合うのと同様に、ここにも和の惣菜のプロフェッショナルが存在しています。もっとゴマをたっぷりまぶして、カリカリ感を増しても面白そうですね。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は、ゴマがいいアクセント!

「題名のないパン屋」の無の極み”味噌”は、ゴマがいいアクセント!

無の極み”ぶどう”を「生食パン」で

つづいて、無の極み”ぶどう”を味わってみます。

ぶどうは、2斤で919グラムでした。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」の無の極み”ぶどう”は919gでした

「題名のないパン屋」の無の極み”ぶどう”は919gでした

 

ヤバイヤバイ!

レーズンの酸味の中にわずかな甘味で、パンをちぎる手がとにかく止まらなくなります!

 

サンマスカットレーズン自体の酸味を少なめに甘味を多めにしており、その分パン生地の甘さを控えめにしています。

甘すぎるパンがちょっと苦手・・・という人でも、このぶどうの食パンは手が止まりません!

2種類の食パンを「トースト」にて

紙袋の中には、美味しい食べ方も記載されています。

 

当日はトーストせずにそのまま生食にて。翌日以降は、生食または厚切りトーストにて。

トーストをさらに美味しくする食べ方として、いくつかオススメがあります。

おすすめのトースト

  • 和惣菜をたっぷり
  • 冷えた有塩バターを3mmほどにスライスして冷たい固まりのまま
  • オリーブオイルを回しかけて、塩をひとふり
  • はちみつをたっぷりかけて、塩をひとふり
「題名のないパン屋」が提唱する、トーストをさらに美味しくする食べ方

「題名のないパン屋」が提唱する、トーストをさらに美味しくする食べ方

 

「バター」や「はちみつ+塩」はよく聞きますが、オリーブオイルは珍しいですよ。

 

トーストすると、口に入れて噛み続けると、鼻の奥から味噌の香りが広がります。

無の極み”味噌”には、バターだけでもいいのですが、「鶏そぼろ味噌」をぜひ合わせてみて欲しい!

つけ麺における「おいタレ」のような感じで、味にキレを増してくれます。

 

また、甘さ控えめなので、オリーブオイルもこれまた合います。

高級食パン専門店「題名のないパン屋」の食パンをトーストにて

「題名のないパン屋」の食パンのトーストには、味噌やオリーブオイルがあいます

 

「無の極み”ぶどう”」には、はちみつと塩で合わせてみました。

レーズンの甘さの中に甘しょっぱさがこれまたいい!

 

ぶどうにも「鶏そぼろ味噌」が合うかも!?

興味本位で試してみましたが、味噌がレーズンに勝ってしまい相性はイマイチですね。笑

【大森】高級食パン専門店 題名のないパン屋 のアルバイト・求人情報

 

高級食パン専門店「題名のないパン屋 大森店」では、不定期に「製造・販売スタッフ」でスタッフを募集しています。

人気の高級食パン専門店での製造スタッフや販売スタッフに興味がある人はぜひ!

高級食パン専門店『題名のないパン屋』の系列店舗の情報

高級食パン専門店「題名のないパン屋」は、2020年7月時点で「大森本店・蒲田店」の2店舗あり、9月には3店舗目の「巣鴨店」もオープン予定です!

系列店舗のショップ情報は以下です。

題名のないパン屋 蒲田店のショップ情報

2号店「蒲田店」は、2020年6月11日にオープンしました。

販売専門店の蒲田店では、食パンは「無題の熟成」(プレーン)の1種類ですが、代わりにサンドイッチやプリンなどを販売します!

サンドイッチは「ミックスサンド、たまごカツサンド、チキン南蛮サンド、フルーツサンド」などを用意しています。

ショップ情報

  • 高級食パン専門店 題名のないパン屋 蒲田店
  • 住所:東京都大田区蒲田2-18-24
  • TEL:03-6424-7383
  • 営業時間:10:00~19:00
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:なし
  • アクセス:京急「梅屋敷駅」から徒歩7分、JR・東急「蒲田駅」から徒歩11分

 

蒲田店の詳しいショップ情報は、以下の別記事にまとめています。

【蒲田】題名のないパン屋 実食レポ│高級食パン専門店の2号店が2020年6月11日OPEN。食パンの他にサンドイッチや和惣菜も充実!

題名のないパン屋 巣鴨店のショップ情報

おばあちゃんの原宿こと「巣鴨」に、和の惣菜のプロフェッショナル「佃浅商店」の食パンが進出!

2020年9月には、3号店「巣鴨店」が巣鴨地蔵商店街内に誕生予定です。

ショップ情報

  • 高級食パン専門店 題名のないパン屋 巣鴨店
  • 住所:東京都豊島区巣鴨4-34-5
  • TEL:確認中
  • 営業時間:確認中
  • 定休日:確認中
  • 駐車場:確認中
  • アクセス:JR山手線・都営三田線「巣鴨駅」から徒歩8分、都電荒川線「庚申塚駅」から徒歩1分

 

巣鴨店の詳しいショップ情報は、以下の別記事にまとめています。

【巣鴨】題名のないパン屋│高級食パン専門店の3号店が2020年9月に地蔵通り商店街にOPEN予定!アクセス、メニュー、求人情報は?

【大森】高級食パン専門店 題名のないパン屋 の”味噌の食パン”は味わい深い【まとめ】

本記事は、大森・平和島に誕生した高級食パン専門店「題名のないパン屋 大森本店」の実食レポートを紹介しました。

 

はじめは、食パンの「トッピング」としてではなく、食パンの中に「味噌」を入れるとどうなるんだろう!?

半信半疑でしたが、きっちり美味しくまとめられていて、さすがの一品でした!

食パンに塩気を加わることで、すごく味わい深い味になることが、味噌を使った食パンを味わうことでよくわかりましたよ。

 

味噌を使った食パン「無の極み”味噌”」「無の極み”ぶどう”」は本数限定なので、あらかじめ予約がおすすめです。

ショップ情報

  • 題名のないパン屋 大森店
  • 住所:東京都大田区大森東1丁目12-4
  • TEL:03-3761-3036
  • 営業時間:10:00~18:30 ※パンがなくなり次第終了
  • 定休日:月曜日 ※祝日も定休
  • 駐車場:なし
  • アクセス:京浜急行線平和島駅より徒歩5分
  • ホームページ:https://mudai-pan.com/
  • 求人情報:タウンワーク

 

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