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【錦糸町】白か黒か│高級食パン専門店が2019年9月オープン!アクセス、メニュー、予約可否や混み具合、求人情報は【実食レポ】

全国各地の美味しいパン屋さんの食べ歩きがライフワーク、パンマニアのふじたん(@shinjifujita)です。

錦糸町・押上に2019年9月に高級食パン専門店がオープン!

高級食パン専門店というと、2018年夏以降に山手線の西側や神奈川エリアに多くの店が出店しているのですが、墨田区や東東京エリアで在住の人に嬉しいニュース!

 

本記事では「白か黒か」という高級食パン専門店について詳しく紹介。

お店の場所やオープン情報、パンのメニューや特徴、予約可否、求人情報などを詳しく紹介します。

 

行列のできるパン屋さん並ぶときは、以下のグッズがおすすめです。

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もくじ

【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」の基本情報

まずは、錦糸町・東京スカイツリーに誕生する、高級食パン専門店「白か黒か」の基本情報から。

運営会社は「イコールコンディション」というパン屋さん

「白か黒か」は、2019年9月13日にオープンの高級食パン専門店。

運営会社の「イコールコンディション」は、1999年に創業して最高級天然酵母パン専門店「ルセット」や、パンスイーツ専門店「カフェルセット鎌倉」などをプロデュースしている会社。

最近では「Uber Eats(ウーバーイーツ)のみでパンを販売」することで話題になった、ゴーストベーカリー「世田谷パン研究所」も開業しました。

プロデューサーは岸本拓也さん

「白か黒か」のプロデューサーは、ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん。

テレビ東京系列「ガイアの夜明け」において、2019年5月7日(火)放送「膨らむ!”食パン”戦国時代」でもたっぷり特集された方です。

【東京都】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の店舗一覧│「ガイアの夜明け」「明石家さんまの転職DE天職」にも登場!

 

首都圏だけでも、以下をはじめ有名な高級食パン専門店を多数プロデュースされています。

岸本拓也さんの主なプロデュース店

ふじたん

つまり、パンのプロデューサー同士がコラボした高級食パン専門店!

 

内覧会での岸本拓也さんのトークによると、じつは岸本拓也さんの直営店第1号店の「トツゼンベーカーズキッチン」ともつながりがあります。

「ウッドや丸太」の内装が主流だったパン屋さんに対して、「スタイリッシュなパン屋さん」として「ルセット」に影響を受けたんだって!

トツゼンベーカーズキッチン|横浜・大倉山の岸本拓也さん直営のパン屋さんは、明太フランスの気配りと東急東横線のBGMがいい!

訪日観光客もターゲットにしたパン屋さん

「白か黒か」は、東京スカイツリーのある錦糸町/押上エリアに出店。

訪日観光客や日本人観光客から、近隣の人まで、エリア内を包括的にターゲットにしています。

ファサードも「白と黒」の強烈なツートンカラー。絶対的な自信があるからこその店名で、“美味しいかどうか”の「白か黒か」を評価してもらおう、という意図があります。

高級食パン専門店「白か黒か」の外観

 

今回はご縁があって、2019年9月11日のプレオープン前の内覧会に参加してきました!プロデューサーの岸本拓也さんも「黒と白の水玉模様」でバッチリ!

内覧会にはプロデューサーの岸本拓也さんも来場

【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」のアクセス・駐車場・メニュー

それでは、錦糸町・東京スカイツリーに誕生した高級食パン専門店「白か黒か」のショップ情報を紹介します。

ショップ情報

高級食パン専門店「白か黒か」の住所や営業時間などの基本情報は以下です。

ショップ情報

  • 白か黒か 錦糸町本店
  • 住所:東京都墨田区太平1-22-12
  • TEL:確認中(チラシ・ホームページにも記載なし)
  • 営業時間:11:00~19:00 ※2020年2月8日より、10時開店→11時開店に変更
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:なし ※周辺にコインパーキングあり
  • アクセス:
    JR総武線/東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅から徒歩8分
    東武伊勢崎線 東京スカイツリー駅から徒歩13分
  • 求人情報:タウンワーク
注意

令和2年3月2日(月)~3月31日(火)は、12:00開店→19:00閉店(売り切れ次第終了)に営業時間が変更されています。

アクセス(錦糸町駅からの行き方)

最寄り駅の錦糸町駅からは徒歩8分ほど、押上駅/東京スカイツリー駅から徒歩13分ほどの「蔵前橋通り」沿いに誕生します。

東京スカイツリーが見える「タワービュー通り」からもすぐ近く!

 

JR錦糸町駅から行く場合、駅北口の目の前の「北斎通り」を西方向に。

バーガーキングがある交差点を右折すると「タワービュー通り」があり、この道を5分ほど歩くと「蔵前橋通り」(太平2丁目交差点)があります。

JR錦糸町駅から「白か黒か」への行き方

 

横断歩道を渡って、西方向に30mほど歩くと目的地に到着。

隣に「マイバスケット」があるので、行列に並ぶのならここで冷たい飲み物を確保してから並ぶのがおすすめ!

錦糸町「白か黒か」の場所

駐車場・駐輪場

お店の専用駐車場はありません。

タワービュー通りに「TOBU PARK 太平2丁目駐車場」(15台)があり、このコインパーキングが最寄りでおすすめです。昼間は最初の15分100円、以降30分ごとに200円。

「白か黒か」の最寄り駐車場

 

ただ、お店周辺やタワービュー通りをざっと見渡した限りは、駐車場はここぐらい。平日午前中でもほぼ満車でした。

「スカイツリーと合わせて一日観光するから安い駐車場がいい」「駐車場探しで絶対に苦労したくない」という人は、あらかじめ駐車場をネット予約してから訪れると便利ですよ。

 

あるいは、お店から徒歩7~8分ほどの距離がありますが、ショッピングモール「オリナス」の駐車場は最初の1時間が無料(駐輪場も最初の3時間は無料です)

駐車場代をかけず、確実に車・自転車を停めたい時はおすすめです。

食パンのメニュー

食パンは以下の2種類です(価格は税抜)

食パンのメニュー

  • あなたしだい(プレーン、2斤800円)
  • 果樹のとりこ(サンマスカットレーズン、2斤980円)
  • ラスク(200円)
  • ずんだジャム(瓶90g480円、カップ61g250円)

 

「白か黒か」という店名なので、食用の炭などを練りこんだ「黒い食パン」も密かに期待していましたが・・・、まずはオーソドックスな2種類の食パンからの展開です。


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【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」の予約可否、整理券や本数制限について

高級食パン専門店「白か黒か」の予約可否や整理券、本数制限について紹介しますね。

予約可否について

岸本拓也さんプロデュースの他店と同様に「事前予約はなく、当日に整理券を配布する」方式です。

また「当日販売分を10:30より配布」という流れです。

注意

2020年2月8日より「10時開店→11時開店」になりました。これに伴い、整理券配布の開始時間も10時30分からとなりました。

※令和2年3月2日(月)~3月31日(火)は12:00開店のため整理券配布は11:30~です。

整理券の配布方式と本数制限

当日予約分は、整理券配布時に受け取り時間を選べます。

あなたしだい」(プレーン)は1人3本まで、「果樹のトリコ」(サンマスカットレーズン)は1人1本まで。

受け取り可能時間

  • 11:00 あなたしだい(プレーン)
  • 12:00 あなたしだい(プレーン)/果樹のトリコ(レーズン)
  • 13:00 あなたしだい(プレーン)
  • 14:00 あなたしだい(プレーン)/果樹のトリコ(レーズン)
  • 15:00 あなたしだい(プレーン)
  • 16:00 あなたしだい(プレーン)
  • 17:00 あなたしだい(プレーン)

 

整理券の有効期限は当日の17時まで。

17時までに受け取らない場合はキャンセル扱いとなり、キャンセルが発生した場合は「キャンセル分を17時より先着販売」します。


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【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」の混み具合や完売状況

事前から大注目されていた「白か黒か」の実際の混み具合は?

オープン後の実際の混み具合

2019年9月13日にグランドオープンしました!

Yahoo!ニュースによると、オープン初日は朝10:00の開店時点で約100名の行列でした。

ふじたん

9月や10月の3連休は、初日よりさらに混むかも!?

 

当初は各回30分前に整理券配布予定でしたが、あまりに混みすぎたため、朝9:30に一斉配布する方式に。

プレーンの場合は、初回11:00からに「ある程度の本数」が焼き上がり、初回分がなくなり次第に12:00以降の引換券を順々に配布する方式です。

公式Twitterでの最新情報の確認がおすすめ

また「白か黒か」では「公式Twitter」で積極的に情報発信をしてくれます。

とくに「完売状況」や「何時以降の整理券」なら残っているかを確認したいときは、事前に公式ツイッターの確認が便利ですよ。

確実にゲットするためにおすすめの時間帯

わたしが「あなたしだい」(プレーン)の1回転目での確保や「果樹のとりこ」(レーズン)を狙うなら、平日は9:30までに、オープン直後や土日祝は10:00までに到着で目指しますね。

※それでも狙い通りに受け取れなかったら、ごめんなさい・・・

【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」の実食レポート

いよいよ「白か黒か」の高級食パンと対面!

紙袋もパン袋もすべてが「白か黒か」で統一!

「表=白色、裏=黒色」のツートンカラーの紙袋。

紙に描かれている動物は、白黒模様の「ダルメシアン」をイメージしています。ちょっととぼけた雰囲気のルックスに、左耳のあたりに食パンを添えて。

「白か黒か」のパンは、紙袋も「白と黒のツートンカラー」

 

そして紙袋だけではなくパンを入れる袋も。「白」「黒」の印字がされている黒色のビニール袋は予想外だった!

パンを入れるビニール袋も「白黒」

 

わたしが今まで食べ歩いてきた「岸本拓也さんプロデュース」の高級食パン専門店で、ゴールド以外のビニール袋ははじめて見ました!

あなたしだい(プレーン)は驚きの「プルプル」な食感!

あなたしだい(プレーン)の食パンがこちら。

「白か黒か」の食パンは、プルプルで崩れやすい!

 

ごめんなさい・・・。

内覧会でお土産をもらった後、外出の間に持ち歩いていたらパンが崩れてしまいました。持った瞬間にプルプルだったので、赤ちゃんを抱っこするように大切に抱えていたんですが・・・(ぐすん)

ふじたん

こんなにプルプルな食パンは珍しい!

 

2斤サイズで重さは819グラム。

「白か黒か」の食パン(プレーン)は819グラムでした

 

これを一口ほおばってみると・・・、水分がとっても多くてプルプル!

モッチモチという表現よりも、プルプルでしっとりトロけるのがよくわかります。

 

真っ白できめ細かな生地は、独自の製粉方法にこだわった小麦粉や国産バター、添加物を一切使用していない生クリームを使用。砂糖の甘さは控えめです。

「白か黒か」の食パンは、真っ白できめ細かな生地

 

焼き上がり当日は生食パンで。翌日以降にトーストするときには「加塩バター」が断然おすすめです!

果樹のトリコ(レーズン)も極上で「口どけ最高」な食パン

果樹のトリコ(レーズン食パン)も食べてみました。普段は2斤サイズのみでの販売ですが、内覧会のお土産なので1斤サイズです。

白か黒かの「果樹のトリコ」

 

果樹のトリコも、パン生地は「あなたしだい」(プレーン)と同じです。

サンマスカットレーズンがぐぃぐぃと主張してくるのではなく、極上でくちどけのよい食パン。食べ始めると手が止まらなくなるので・・・、目の前に置いてあると危険です(笑)

【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」のアルバイト・求人情報

 

錦糸町・押上の高級食パン専門店「白か黒か」では、2019年9月の開店以降も不定期に「タウンワーク」でスタッフを募集していますよ。

人気の高級食パン専門店の製造・販売スタッフに興味がある人はぜひ。

東京都内の高級食パン専門店「白か黒か」の店舗一覧

高級食パン専門店「白か黒か」は2020年3月時点で3店舗。錦糸町本店以外の他店舗の情報は以下です。

高級食パン専門店「白か黒か 小岩店」のショップ情報

高級食パン専門店「白か黒か 小岩店」の住所や営業時間などの基本情報は以下です。錦糸町本店のパン工房から、焼きたてのパンを直送しています。

ショップ情報

  • 高級食パン専門店 白か黒か 小岩店
  • 住所:東京都江戸川区西小岩1-20-15
  • TEL:なし
  • 営業時間:11時~19時 ※売り切れ次第終了
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:なし
  • アクセス:JR総武線 小岩駅から徒歩3分
  • 整理券:整理券なしでフリー販売。あなたしだい、果樹のトリコともに11時から販売開始
  • 公式サイト:ホームページ公式Twitter

高級食パン専門店「白か黒か 浅草店」のショップ情報

高級食パン専門店「白か黒か 浅草店」の住所や営業時間などの基本情報は以下です。

ショップ情報

  • 高級食パン専門店 白か黒か 浅草店
  • 住所:東京都台東区駒形2-6-3
  • TEL:なし
  • 営業時間:11時~19時 ※売り切れ次第終了
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:なし
  • アクセス:都営浅草線「浅草駅」A2b出口から徒歩2分
  • ホームページ:ホームページ公式Twitter

 

「白か黒か 浅草店」も、やっぱり「白」と「黒」のツートンカラー。

高級食パン専門店「白か黒か 浅草店」の外観

 

そして、気になりすぎる文字が!

高級食パン専門店「白か黒か」の新作「トレビあん」は2020年6月から発売予定!

 

「トレビあん」という新作を2020年6月に発売予定!

高級砂糖「和三盆」をアクセントに効かせた、甘みとコクがある小倉あんを丁寧に巻き込んだ「まるで和菓子のような」上品な味わいの食パンが楽しみ!

【錦糸町】高級食パン専門店「白か黒か」が東東京にパンを広げる!【まとめ】

2018年以降に一気に加速している高級食パンブームは、とくに東京西部や神奈川を中心に展開中。

その中で、東東京に話題のお店が誕生したのが嬉しいですね!

あえて欲を言うなら、外国人観光客向けに「食べやすく」してほしいなぁ。安い料金でパンナイフを販売してほしい。

 

銀座や浅草周辺だと「銀座に志かわ」「セントルザ・ベーカリー」「パンのペリカン」などが特に有名で人気店ですが、錦糸町・押上の住宅街に誕生するので、周辺に在住の人にも通いやすいお店になりそう。

グランドオープン直後からずっと行列や完売がつづく高級食パン専門店ですが、ぜひ一度食べてみてほしい食パンです!

ショップ情報

  • 白か黒か 錦糸町本店
  • 住所:東京都墨田区太平1-22-12
  • TEL:確認中(チラシ・ホームページにも記載なし)
  • 営業時間:11:00~19:00 ※2020年2月8日より、10時開店→11時開店に変更
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:なし ※周辺にコインパーキングあり
  • アクセス:
    JR総武線/東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅から徒歩8分
    東武伊勢崎線 東京スカイツリー駅から徒歩13分
  • 公式サイト:ホームページ公式Twitter
  • 求人情報:タウンワーク

 

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