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【九品仏】Comme’N(コム・ン)実食レポート│世界一のパン職人「大澤秀一さん」のお店が2020年8月19日オープン【激レアさん】

大好きなパン食べ歩きを続けていたら、パンシェルジュになっていたふじたん(@shinjifujita)です。

パン激戦区の東京・自由が丘(九品仏)に、2020年秋に話題になること間違いなしのベーカリーが2020年8月19日に誕生します。

 

そのお店は、テレビ朝日系列「激レアさんを連れてきた。」に出演した「大澤秀一さん」(=パン変態オオサワ)という、「日本人初の世界一のパン職人」によるベーカリーなんですよ!

 

本記事は、九品仏・自由が丘にオープンしたパン屋さん「Comme’N」(コム・ン/コムン)のショップ情報です。

詳しいアクセスや混み具合、実食レポートなどをまとめました!

 

また、バイトルにて社員・アルバイトスタッフも募集していますよ。

【九品仏】Comme’N(コム・ン)の『大澤秀一さん』は世界一のパン職人

本記事で紹介する「Comme’N」(コム・ン)の大澤秀一さんは、世界一のパン職人!

 

2019年10月にフランス・ナントで開催されたパンの世界大会

「第7回モンディアル・デュ・パン」において「日本代表」として出場して、日本人初の総合優勝を果たしました。

 

プレハブ小屋でパン屋(厨房)をオープンして、1日20時間のパン修業を2年間重ねつづけて世界一のパン職人になりました。

大澤秀一さん(パン変態オオサワ)が「世界一のパン職人」になるまでの道のりや経歴については、以下の別記事で詳しくまとめています。

【激レアさん】大澤秀一さん(パン変態オオサワ)はどんなパン職人?2020年8月19日に東京・九品仏に「コムン」新店をオープン!

 

店名の由来の「Comme」(コム)とは、フランス語でいう「~のように」という意味。

「N」はかつて修行していた神戸のパン屋さん「サ・マーシュ」の「西川功晃シェフ」の頭文字からとっています。

【九品仏】Comme’N(コム・ン)のショップ情報・アクセス・駐車場・イートインの有無

Comme’N(コム・ン)のショップ情報、アクセス、駐車場などの基本情報は以下です。

ショップ情報

Comme’N(コム・ン)のショップ情報は以下です。

ショップ情報

  • Comme’N(コム・ン)
  • 住所:東京都世田谷区奥沢7-18-5 めぞんひろせ1F
  • TEL:確認中
  • 営業時間: 7:00 ~ 18:00
  • 定休日:火・水曜
  • 駐車場:なし
  • アクセス:東急大井町線「九品仏駅」から徒歩1分・「自由が丘」駅から徒歩10分

 

公式ホームページにて、2020年8月19日7:00にオープンと正式発表されました!

 

「激レアさん」放映日の2020年6月27日時点では

「新天地でも、コム・ンらしく元気に前だけを見て頑張りますので引き続き応援よろしくお願い致します。」

とのコメントがありましたが、最終的にComme’N(コムン)として東京に進出します!

アクセスと行き方

住所:東京都世田谷区奥沢7-18-5 めぞんひろせ1F

 

東急大井町線「九品仏駅」から徒歩1分、東急東横線・大井町線「自由が丘」駅・東急目黒線「奥沢駅」からもそれぞれ徒歩10分ほどです。

以前に「スブニール 九品仏店」というカフェがあった場所です。

 

九品仏駅の改札を出たら左折。50mほど進んだ交差点の角にあります。

東急大井町線で行く場合は、自由が丘方面に乗車すると改札が目の前です(自由が丘方面から乗る人=最後尾、溝の口方面から乗る人=最前列)

 

2020年7月11日に訪問してきました。

まだ、外観ではお店の様子が分からず、内装を絶賛工事中でした。

Comme’N(コム・ン)新店舗が誕生する場所

 

おそらくパン好きの人を中心に「ココかな・・・?」と立ち寄ってる人が多いのかも。

わたしを見かけた工事業者の人が、すごく丁寧にあいさつをしてくれました(いい人!)

駐車場

専用駐車場はありません。

九品仏駅周辺だと「タイムズ九品仏駅前第3」(6台・25分220円)などがあります。

 

ただ、お店から徒歩数分圏内にはコインパーキングが皆無です(最寄りの上記駐車場も、徒歩3分くらい離れています)

他にも数カ所ありますが、九品仏駅前は台数が少ないです。

 

車でパン屋さん巡りに行く予定の人や、1日定額制の駐車場を探す人は、あらかじめ以下で駐車場予約をするのがオススメです。

イートインの有無

イートインはありません。

テイクアウトのみでの販売です。

オープニングキャンペーン

オープンを記念して、オリジナルトートバックを限定発売します。

トートバックには、故郷・高崎のプレハブ小屋からスタートした「Comme’N」が、世界に認められ、東京へと歩んできたその軌跡をイメージしているのだそうです。

パンマニアなら、必ず欲しいアイテムですね!


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【九品仏】Comme’N(コム・ン)の購入レポート│混み具合・メニュー

オープンから約3週間ほど経ち、やっと「コムン」を訪問することができました!

混み具合や待ち時間、メニューなどを紹介しますね。

コムンの混み具合

金曜日の12時すぎの時点で、店外には10名近い行列でした。

新型コロナウイルスによる密対策のために、1組抜けたら1組入ります。

店内には常に数名だけが入り、それ以外の人は横断歩道を渡った「浄真寺参道」側に順番に並びます。

コムンで購入するときは「浄真寺参道」側に並びます

コムンで購入するときは「浄真寺参道」側に並びます

 

今回は、到着して10分ほどでお店には入れました。

土日は1時間以上並ぶこともあり!

スタッフさんに直接確認してみたところ、土日は参道に長蛇の列ができて、1時間以上待つときもあるとのこと!

また、朝7:00から営業していますが、朝のジョギングがてら買いに来る人も多いんだそうです(そのため、午前中も混みやすい)

 

参道の脇に並ぶので、植栽で日影ができるときもありますが、それでも長時間並ぶ覚悟が必要ですね。

【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物18選│高級食パン専門店や人気店で快適に並ぶグッズを全まとめ

パン屋さんの行列に並ぶときに必携のアイテム

パンのメニュー

「モンディアル・デュ・パン」で優勝した際に披露したクロワッサンやバケットをはじめ、食パンや、こだわりの国産バターを使用したバゲットサンドなどがあります。

「コム・ン」で陳列しているパン

「コム・ン」で陳列しているパン

 

およそ50種類ほどのパンが陳列してありましたが、どんどん焼きあがるのでその日に何が待っているのかが楽しみになります。

 

パンを陳列している奥には、半袖の白Tシャツで誰よりも動き続けている大澤シェフの姿。

情熱をささげ続けている姿に、美味しいパンへの期待感だけでなく、パッション(情熱)も伝わってきます。

「コムン」では、カウンター越し「大澤シェフ」の姿が見えます

カウンター越し「大澤シェフ」の姿が見えます

 

食事パンはおおよそ200円~350円くらい。

また、フレンチ出身のシェフによるハムやソーセージを使った本格的なサンドウィッチもあり、こちらは1,000円前後です。

一押しは「バゲット」と「パンドミ」

スタッフさんに聞いてみました。

ふじたん

初めてなんですが、絶対に食べて欲しいパンはありますか?

↓ ↓ ↓

『バゲット』と『パンドミ』です。

「コム・ン」で一押しは「パンドミ」と「バケット」

「コム・ン」の一押しは「パンドミ」と「バケット」

 

プレーンタイプのバゲットの他にも、クルミや六穀をつかったバゲットなどもあります。

パンドミ(食パン)は、2斤・1斤サイズの2サイズ。

パン以外のメニュー

パン以外のメニューもいくつかありました。

パテドカンパーニュ・サルーテ・ロビオーラなどのハムやソーセージ、ミルクジャム、トマトジュース、ナチュラルウォーターなどが陳列されていました。

「コム・ン」のサイドメニュー

「コム・ン」のサイドメニュー


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【九品仏】Comme’N(コム・ン)の実食レポート

コムンのパンは、焼き立てのパンが本当に熱々!

ちょっとオーバーに表現すると「エコバッグの中にホットの缶コーヒーがずっとある」感じですね。パンの形を崩さないように、大切に持ち運びつつ、いざ実食!

クロワッサンAOP

まずは「クロワッサンAOP」です。

「コム・ン」のクロワッサンAOP

「コム・ン」の「クロワッサンAOP」

 

フランス産の発酵バターの「AOPバター」を使った一品は、ちょっと意外でした。

見た目は軽さを感じるやや小ぶりなクロワッサンなのですが、中の生地がしっかり。

「もっちり」でも「しっとり」でもなく「しっかり」という表現がしっくりくるんですよ。

 

はじめの一口からすごく噛みごたえのあるクロワッサンは、小麦やバターがどれか一つが主張してくるでもなく、すごくバランスを意識した味ですね。

プロヴァンサル

続いては「プロヴァンサル」です。

「コム・ン」の「プロヴァンサル」

「コム・ン」の「プロヴァンサル」

 

ちょうど「手のひら」と同じくらいの長さ20センチぐらいのサイズ。

ローズマリーやハーブをベースに、わずかに磯の香りがしたのは気のせい?

ビールというより、スパークリングワインやレモネードなどの炭酸に組み合わせると、最高に合いそうな食事パンでしたね。

かぼちゃとチーズのフォカッチャ

「かぼちゃとチーズのフォカッチャ」は、これまた独特!

「コム・ン」の「かぼちゃとチーズのフォカッチャ」

「コム・ン」の「かぼちゃとチーズのフォカッチャ」

 

一口食べて、チーズの濃厚さに驚き!

フォカッチャって、小麦とオリーブオイルの組み合わせでシンプルに食べるもの。この常識がまったく覆る一品です。

もちもちな生地のチーズパンのようでありながらも、ときどきやってくる「パンプキンシード」がいいアクセントになるんですよ。

色は確かに「かぼちゃ」なのですが、味にはあまり感じませんね(言われないと気づかないレベル)

気まぐれあんぱん

続いて「気まぐれあんぱん」です。

「コム・ン」の気まぐれあんぱん

「コム・ン」の気まぐれあんぱん

 

今回味わってみた中で、もっとも意外性のあったパンがコレ!

まず、中身のあんが「白あん」であることが予想外。

「コム・ン」の気まぐれあんぱん

「コム・ン」の気まぐれあんぱんは、もっとも意外性のある味でした!

 

そしてひと口頬張ってみて、更にびっくり!

他のパンと焼き方を変えているのでしょうね。明らかにダントツで「石窯の香ばしい香り」を感じさせてくれるあんぱんなんですよ。

「香ばしさ」という苦味と「甘さ控えめのあん」による、苦味と甘味のマリアージュがすごく美味しいです!

パンドミ(食パン)

まさに焼き立てのパンドミは、自宅に持ち帰りました。

本当に焼き立てすぎて、ビニール袋に入れる前にパンを覆っている紙が濡れているんですよ!

「コム・ン」のパンドミはまさに焼き立て!

「コム・ン」のパンドミはまさに焼き立て!

 

2斤サイズで、ずっしり900gの重量級。

乃が美」や「岸本拓也さんプロデュース」など、多くの高級食パン専門店のプレーン食パンは800gぐらいなので、明らかに「ずっしり」感がわかります。

「コム・ン」のパンドミは2斤で900gでした

「コム・ン」のパンドミは2斤で900gでした

 

このずっしりは、スライスする瞬間にも改めて実感します。生地がじつに「もっちり」としていて、パンナイフが入りづらいんですよ!

 

もしストレスなく切りたい人には、ブラックアンドデッカーの「電動ブレッド&マルチナイフ EK700」がおすすめ!

こちらは、岸本拓也さんがテレビ番組出演時に紹介していた調理グッズです。

【感涙!!】ブラックアンドデッカー 電動ブレッド&マルチナイフ EK700 商品レビュー│フワフワの高級食パンが変形せず切れる!

電動ブレッド&マルチナイフ EK700 の商品レビュー

 

食パンは「甘くてふんわり」ではなく、噛めば噛むほどに美味しさを増すのが特徴。

 

砂糖や甘さは必要最小限にで、何より「スーーーッ」と口の中で溶けていくのではなく、ずっと噛み続けられるんですよ。

はじめの「モチモチ感」から、途中から「しっとり感」に変わりつつ、1口で30回よく噛むのではなく、100回以上噛み続けらる不思議な食パンでした。

【九品仏】Comme’N(コム・ン)の大澤秀一シェフの世界一のパンに感動!

本記事では、九品仏・自由が丘に誕生する予定のパン屋さん「Comme’N」(コムン)の実食レポートをまとめました。

 

プレハブ小屋で世界一を目指してパン修業を続けていた職人が世界一になり、満を持してパン激戦区の東京・自由が丘エリア(九品仏)に進出。

想像していた通りの混み具合に、ところどころに「予想外」の美味しさがあり、何度も行きたくなるベーカリーでした!

ショップ情報

  • Comme’N(コム・ン)
  • 住所:東京都世田谷区奥沢7-18-5 めぞんひろせ1F
  • TEL:確認中
  • 営業時間: 7:00 ~ 18:00
  • 定休日:火・水曜
  • 駐車場:なし
  • アクセス:東急大井町線「九品仏駅」から徒歩1分・「自由が丘」駅から徒歩10分
  • ホームページ:https://commen.jp/

 

大澤秀一さん(パン変態オオサワ)の世界一のパン職人になるまでの道のりは、以下の別記事で詳しくまとめています。

【激レアさん】大澤秀一さん(パン変態オオサワ)はどんなパン職人?2020年8月19日に東京・九品仏に「コムン」新店をオープン!

 

パン雑誌「Hanako」2020年4月号や「世田谷ライフ」でも、コ・ムンが紹介されています。

 

自由が丘エリアや東急沿線のパン屋さんなら以下もおすすめ!

【実食レポ】クピド!│奥沢・自由が丘で大人気のパン屋は「パイ系」のサクサクが圧巻すぎて感動!イートインと合わせて紹介 【元住吉】高級食パン専門店 ここに決めた 実食レポート│2020年6月27日にオープン!メニュー、予約方法や混み具合、求人情報は? 銀座に志かわ 自由が丘店│高級食パン専門店が2020年4月28日オープン!アクセス、メニュー、予約方法や混み具合、求人情報は?

 

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