料理男子のふじたん（@shinjifujita）です。我が家では時々、男の手料理を家族に振る舞っています。そして今回は、以前から気になってたローストビーフを作ってみました。
ローストビーフってなんだか作るのが難しそう・・・。作る前に抱いていたのは、まさにこの感想
いえいえ、そんなことないんですよ！実質15分で簡単に手作りすることができました！！
今回は初めてローストビーフ作りに挑戦。ローストビーフの材料や作り方、作ってみた感想をまとめました！
もくじ
ローストビーフのレシピを下調べ
ローストビーフの作り方とレシピを調べよう
一体、ローストビーフってどうやって作るんだろう・・・？ クックパッドやレタスクラブなど、ざっといくつか下調べしました。
ホントはテレビ東京系列の「男子ごはん」でもレシピを調べたかったんですが、ホームページには直近の2回分しかないんですよ。
なお、バックナンバーのレシピは 「男子ごはんの本」にあります。
「あ！これいいな！」と思ったレシピと材料
ざっと調べる中で、特によかったレシピがこちら。
・簡単♪すぐできる時短ローストビーフ（クックパッド）
・フライパンローストビーフ（レタスクラブニュース）
ローストビーフに最低限必要な材料はこちら
- 牛モモの塊肉
- 塩胡椒
- その他調味料
- オリーブオイルorサラダ油
- アルミホイル
今回は張り切って、700gの牛モモ肉を用意しました。
ローストビーフの調理過程をまとめてアップ
ローストビーフの調理法は、大きく分けると2種類あります。お肉をローストした後に、
- アルミホイルに二重に包んで30分〜60分放置
- ラップに二重に包んでからジップロックに入れて数分煮る。その後火を止めて放置
ノンフライヤーを使う方法もあるんですが、今回はローストしてみます。ジップロックがなかったので、ロースト後はアルミホイルに包む方にしました。
1、肉を冷蔵庫から出し、常温で1時間放置
肉を常温にすることで、中まで熱が通りやすくなります。
2、肉に下味をつけます
マジックソルトと塩を肉にすり込みました。
3、フライパンやスキレットを熱して、オリーブオイルを注入
ここでローストビーフの塊肉を中火で焼きます。両面だけでなく、側面も1分ずつ焼きましょう。
4、ローストした塊肉をアルミホイルで包みます
アルミホイルで包むのを2回行います。熱の通りを良くするためです。その後に「ふきん」でさらに包んで30〜60分放置（今回は40分にしました）
包んで塊肉の内部まで火を通す間にブログ1本更新。制限時間のシバリがあるので一気に短時間で！
5、冷蔵庫で冷やします
中まで熱が通ったら、そのまま冷蔵庫へ入れて30分冷やします。こうすることで、包丁でスライスしやすくなります。
冷やしている間に付け合わせのおかずをつくって・・・
6、カットしてローストビーフの完成
最後に包丁で5mmごとに切ったら、自家製ローストビーフの完成〜！
アルミホイルで包んで熱を入れた時間、冷蔵庫で冷ました時間を除くと、実際にかかった調理時間はわずか15分ほどだったんです。これは簡単！
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手づくりローストビーフ、作って分かったこと
見た目は「赤すぎるかな・・・？」と若干不安になりましたが、中までしっかり熱が通ってて美味しく食べられました（＾＾）
ローストビーフって、初めてでも簡単に作れるの・・・？今回トライしてみて、わかったことをまとめます。
うまく作れた点
まずは良かった点から。
・実質15分でつくれる簡単すぎる料理。材料さえあれば簡単に作れるののに「おぉ〜」と驚かれやすい、すっげーお得な料理です。
・キャンプに行く時も作れる！しかも放置しながら他の作業をできるのがいい。
しっかり気をつけたいこと
一方、つくりながら気をつけるほうがいいこともあります。
・強火ではなく、弱めの中火でじっくり火を通す方がいいです。スライスして赤身が多いと、ちょっとだけ不安になります。
・味付けは濃すぎるくらいでちょうどいい。700gの塊肉にマジックソルトを3つまみ＋塩を1つまみでは、ほぼ味が付いてませんでした。
・700gの塊肉はかなり多い。親子3人では完食するのがなかなかハード。
目安として、お肉の量は人数×100g～150g程度あれば十分でしょうね。そしてもう一つ。
包丁で薄くスライスするのに苦労します。
フォークで固定したまま厚さ5mmほどに切りましたが厚すぎて、小学生の息子くんに「噛みきれない」と言われちゃいました・・・。ビクトリノックスとか、ローストビーフやハムのスライス用の包丁がおすすめ！
ビクトリノックス 【VICTORINOX】 クラシック SD
とはいえ想像よりもはるかに簡単にうまく作れてうれしかった！
手作りローストビーフにしばらくハマりそう。味付けを変えたり、ちょっと燻製してみたり、もっと美味しくつくれるのか研究してみます(^^)
ローストビーフ用のいい塊肉を探してみたい！近隣のスーパーにいい食材がなければ、楽天が一番選択肢が豊富です。
「楽天レシピ」に無料会員登録すると、人気の料理レシピをたくさん見られますよ！
ローストビーフのレシピだけで、1,700種類以上あります！
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