ハワイ大好き、ふじたん（@shinjifujita）です。ホノルルで食べた印象深い料理といえば「アヒポキ丼」
現地で購入したハワイ土産「ミナトシーズニング」（＝ポキの素）を使って、日本で再現できるかを挑戦してみました！
「アヒポキ丼」ってどうしたら上手に作れるの？ハワイで食べたのと同じような味付けになるの？そんな風に感じているハワイ大好きな方にこそ、ぜひ一度読んでいただきたい料理レポです。
ちなみに現地でもアヒポキ丼をたくさん食べ歩いてきました。各店舗はそれぞれに食レポをまとめています。
【絶品】ハワイでアヒポキを食べよう！美味しすぎてオススメしたい5店舗＋手作り編（全て実食済）
もくじ
ホノルル名物、ミナト・ハワイのドレッシング
ハワイ土産の「ど定番」といえば、マウナロアのマカデミアナッツやナッツ入りチョコレートですが、同じものばかりを購入しても、味気ないですよね。
ミナトハワイのシーズニングを購入してみた
折角なら日本ではあまり売られてなさそうなものを探したい！そう思いながら、ワイキキのドン・キホーテでお土産探し。すると・・・見つけました！
こちらのミナトドレッシングは、JALやANAやハワイアン航空の機内食にも選ばれるほどの、味に定評があることで有名なドレッシングです！
ドレッシング、BBQソース、シーソルトなど色んな種類がある中で、ポキ用のふりかけ（シーフードシーズニング）とガーリックシュリンプ用のドレッシングを買いました(^^)
ハワイを思い出しながらアヒポキ丼づくりに挑戦！
日本に帰国して早々に、ホノルルで食べたアヒポキ丼が恋しくなりました。こうなったら、シーズニングもあることだし作ってみよう！
マグロとタコぶつをスーパーで調達して、ポキ用のシーズニングに書いてるレシピをもとに作ってみます。
＜記載のレシピはこちら＞
- 刺身用マグロ 6oz（＝約180g）
- ポケシーズニング 2tps（＝大さじ2）
- しょうゆ 1tps（大さじ1）
- ごま油 1tps（大さじ1）
1オンス（oz）＝約28グラム＝大さじ約2杯となります。マグロ200グラム弱に対して、大さじ2杯のシーズニングを入れます。
あと、スプーン1杯ずつのしょうゆとごま油。
だいたい同じ割合で目分量で入れてみました。冷蔵庫に入れて2時間ほど寝かせます。イメージとしては、マグロの「漬け」に近いですね。
そして、2時間後にできあがりました！炊き立てのご飯の上に、アヒポキとタコポキを載せました♪
ミナトシーズニングの適した分量は食材によって違った！
アヒポキ丼ができたので、一気にがっつきます！！
しっかり味わってみます。現地で食べたときの、美味しさや食感、香り。そして、今食べているときの間隔。何が違うのか、どうすればよいのか。しっかり吟味します。
・・・わかったことが、いくつかありました！
マグロやタコなど食材ごとに、ミナトシーズニングの適量が違う
レシピ通りの分量で作ってみたら、マグロの場合は「ごま油」が多すぎました。
魚自体に脂が乗ってると、脂っこさが強いんですねー。一方、たこは塩気が強かったです。 これは、醤油がちょっと多すぎた感じ。
なので、レシピを基本にするなら、「マグロ→ごま油を少なめ、たこ→醤油を少なめ」にすると、アヒポキ丼として合いますね！
マグロの質がやっぱり大事
今回調達したのは、スーパーの100グラム398円のマグロ。
これはこれで美味しいんですが、何かが違います。噛んだ時の味の濃さというか。これは、如何ともし難いですねー（笑）
酒のアテとしては充分すぎるクオリティ
アヒポキをつまみにビールをぐぃぐぃ飲む！
こういう観点で見ると、十分満足のいくクオリティでした。80点みたいな。友達や家族に、珍しい料理やお酒のアテを振る舞うために一品、レパートリーが増えました(^^)
どうやったら、マグロの単価を上げずに（笑）ホノルルで食べたアヒポキに近づけるか。お店レベルで出すには、もう少しの楽しい試行錯誤が必要ですね～。
100g1000円ぐらいする本マグロとかだと、また違うのかもしれません。ホノルルでは、100グラム300円程度なので、その相場に近づけたいところです。
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ミナトドレッシングを日本で手に入れる方法
ハワイでしか販売していない、すべてメイドインハワイの食材。そんなミナトドレッシング（ポキの素）をどうしても欲しい！そんな方には、大きく3つの方法があります。
日本からメールorファックスでオーダー
このご時世に、インターネットではありません（笑）
簡単にいうと、海外から個人輸入するという表現でしょうか。量に応じて別途送料がかかりますが、全商品をオーダーできます！
Amazonや楽天を活用！
Amazonや楽天などから、インターネット注文もできます。
おそらく、輸入した方が国内で売ってるんでしょうね～。あらかじめ送料は含まれてますが、個人輸入するよりも若干は安そうだなという印象。
ただしインターネット注文の場合は「ミナトシーズニング」の数本セットが主です。
単品買いできるようなサイトは、ほとんど見当たらないですねー。また、ポキ・シーズニング（ポキの素）は含まれていないことが多いです（笑）
ハワイに行った友達にまとめ買いしてもらう
結局、こうなってしまうのか・・・。
ホノルルに行く友人がいるのなら、一番確実で安く仕入れられる方法です。僕がハワイに滞在中の時でしたら、友人限定ですがリクエストをいただければ調達しますよー。
白身魚をつかってみたり、シーフードなしで熱々のごはんにかけてみたり、他にもアレンジできそうなシーズニングソースですね。
まだたくさん余っているので、いろいろと試してみます（＾＾）
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ハワイ現地で、おいしいアヒポキを食べるなら？
今回は「ミナト ハワイのシーズニング」を活用したアヒポキ丼の紹介でした。
本場の味を想像しながら、日本で料理を楽しくできました。ちょっと消化不良を感じつつ、ハワイにまた行きたいなぁ～と思いつつ。
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