今やパン好きの人なら知らない人はいない！？
岸本拓也さんといえば、全国各地に行列のできる高級食パン専門店やベーカリーをたくさん手がけてきたプロデューサーです。
そして今度はなんと「かき氷専門店」を期間限定でオープンします！
本記事は、横浜・十日市場に2021年7月28日にオープンするかき氷専門店「北極星」の実食レポートです。
オープンに先立ち、一部メディア向けの内覧会に参加してきた、パンメディア「まいぱん」（golfun_pan）が詳しく紹介します。
もくじ
【十日市場】かき氷専門店『北極星』は岸本拓也さんプロデュースの期間限定ショップ
まずは、十日市場にオープンするかき氷専門店『北極星』の基本情報から紹介しますね。
プロデューサーの岸本拓也さんとは？
かき氷専門店『北極星』のプロデューサーは、ベーカリープロデューサーの岸本拓也さんです。
高級食パン専門店の仕掛け人として、今やパン好き（パンマニア）のみならぬ、一般の人にも知られている有名人！
以下などのメディアにも多数登場しています。
主なメディア出演
- テレビ東京系列「ガイアの夜明け – 膨らむ！”食パン”戦国時代」 （2019年5月7日放映）
- NHK「世界はほしいモノにあふ れてる」（2020年2月27日放映）
- 日本テレビ系列「明石家さんまの転職DE天職」（2020年4月26日放映）
岸本拓也さんプロデュースの高級食パン専門店は、以下にて詳しくまとめています。
一つ一つのお店にコンセプトやストーリーがあり、わたしもお会いしたり内覧会に参加するたびに「すごいなーーー」といつも感心してしまうんですよ！
なぜ、かき氷専門店？
でも・・・、疑問に思いますよね。
ベーカリープロデューサーが、どうして「かき氷屋さん」を始めるんだろう？？
ふじたん
わたしも、オープン情報をいただいたときに、真っ先に思いました。笑
岸本拓也さんが抱いていた
- 同じ食に関わることで、食のつながりができる
- さらに美味しいかき氷を夏に提供できたら、楽しくない！？
という考え。
一方で、横浜F.マリノス・ヴァンフォーレ甲府などで活躍したあと
- アスリートとしてのセカンドキャリアを築きたい
- 山梨で誇れる「天然氷」をどうにかして広めていきたい
という考えを持っていた、小椋祥平（おぐらしょうへい）さん。
この二人が「じゃあお店をやろうよ」とタッグを組み、かき氷専門店『北極星』を期間限定でオープンすることになりました。
左：岸本拓也さん、右：小椋祥平さん
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【十日市場】かき氷専門店『北極星』のショップ情報
かき氷専門店『北極星』のショップ情報・アクセスなどは以下です。
ショップ情報
かき氷専門店『北極星』のショップ情報は以下です。
ショップ情報
- かき氷専門店『北極星』
- 住所：神奈川県横浜市緑区十日市場町834-1
- TEL：なし
- 営業時間：火・水・木の13:00～16:00
- 定休日：金・土・日・月
- 駐車場：なし ※周辺にコインパーキングあり
- アクセス：JR横浜線「十日市場駅」から徒歩6分
- 公式サイト：インスタグラム
2021年7月28日（水）の13:00から、ひっそりとオープンします。
毎週火曜日～木曜日の昼限定で、オープン当初の予定では「約3か月間の期間限定」とのことです。
アクセス
住所：神奈川県横浜市緑区十日市場町834-1
JR横浜線「十日市場駅」から徒歩6分ほどで、線路沿いを新横浜方面に進みます。
地元の人向けにいうと、日本料理屋の「久醐」（ひさご）の隣です。
車で行くときは「宝袋寺入口」（ほうたいじ）の交差点のすぐ近くです。
駐車場
専用駐車場はありません。
十日市場駅からお店に向かう途中に、コインパーキングがいくつかあり、以下などが近いです（目安：40～60分で200円）
近くの駐車場
- ショウワパーク十日市場（神奈川県横浜市緑区十日市場町822-1、7台）
- 三井のリパーク十日市場駅前第3（神奈川県横浜市緑区十日市場町821-5、8台）
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【十日市場】かき氷専門店『北極星』のメニュー
かき氷のメニューは、全部で5種類です。
全種類合わせて「一日20杯限定」で、なくなり次第にその日の営業を終了します。
「40社待ち」でなかなか出回らない、希少な「山梨県北斗市」の天然氷を使用しているため、この数量限定での展開なのだそうです。
メニュー
- スモモとベリー
- マンゴーと杏仁豆腐
- さっぱり柑橘
- 抹茶とあずき
- ほうじ茶と黒糖ゼリー
- 各1,500円
バーで言う「カクテル」をヒントにかき氷にした
「見た目で楽しめるかき氷」
というコンセプトのもとで、あまり甘すぎず、酸味・塩味や苦味を表現しているメニューを用意しています。
ドリンクはありませんが、温かいほうじ茶のサービスがあります。
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【十日市場】かき氷専門店『北極星』の実食レポート
それでは、お待ちかねの実食レポートです。
お店に着いた瞬間から「岸本拓也さんワールド」が全開すぎて、驚きの連続でした。
外観
まず、見た目にビックリします！！
JR横浜線の線路沿いにたつ、古びたスナック。ここがお店です。
全然借りられていない「スナック」を改装して、期間限定のかき氷専門店になっています。
扉を開けると、外観の古びた姿からは想像もできない空間が待っています。
内装
全11卓の「コの字型」のテーブルとともに、飛騨高山のブナの木でつくられた椅子からの香りも広がります。
かき氷の器は、それぞれのテーブルごとに異なります。
古今東西のいろんな器を組み合わせて、岸本拓也さんの「アバンギャルドさ」を表現しているのだそうです。
このテーブルといすだけを見ると「和食料理屋さん」にいるような気分になるのですが、壁面の内装がこれまた凝っています。
「冷涼感」「とげとげしさ」「クールさ」などを表現しており、一気に非日常的な空間を演出しています。
「キスの約束をしませんか」（大阪府）・「ここに決めた」（神奈川県・福岡県）・「ベッドはいらない」（北海道）の内装を手がけてきた、デザイナーさんによる作品です。
ちなみに、夜は岸本拓也さんたちの「プライベートスペース」（保養場）になるそうです（一般開放はありません）
日産スタジアムなどでのサッカーの試合後に、そのままサッカー談義に花を咲かせる姿が目に浮かびます。
岸本拓也さんが代表を務める「ジャパンベーカリーマーケティング」は、サッカーJ1「コンサドーレ札幌」のスポンサーも務めています。
かき氷の製造工程
かき氷の製造工程が、これまた美しいんです。
氷を削るときに「シャリッ。シャリッ。」と、じつに柔らかい音を奏でていきます。
「ジャリッ」という濁音は一切なく、この心地よい音を聞いているだけでも、見た目からフワッフワなのが伝わってきます。
スモモとベリー
フレッシュなすももやベリーニ、アクセントとしてのバルサミコ酢が効いています。
口に入れた瞬間に、一気にとろけるわ・・・
はじめは、スモモをほおばるときに強めの酸味が広がるのですが、徐々にバルサミコ酢の爽やかな酸味に切り替わります。
アクセントとしてスキムミルクの濃厚さも、いい働きをしています。
食べていて、秩父・長瀞のかき氷の大行列店「阿佐美冷蔵」を思い出しました！
マンゴーと杏仁豆腐
「マンゴーと杏仁豆腐」は、宮崎産のマンゴーをたっぷりと使用してます。
「中国」をイメージしており、なかには「さんざし」（甘酸っぱい美容フルーツ）も使用しています。
岸本拓也さんも「これはとにかく美味しい」と大絶賛の一品です。
さっぱり柑橘
希少柑橘の「河内晩柑」（かわちばんかん）をメインにしつつ、柚子・ヨーグルトなども使用しています。
柑橘類の爽やかさと、ヨーグルトの酸味のバランスが絶妙にマッチ！
抹茶とあずき
「抹茶とあずき」だけは、作っている光景を見ない方がいいかもしれません。
食べていると、途中でどんどん「サプライズ」が連続するんですよ！
出来あがりのときの外観です。
表面から見えるのは、あずき・濃厚な抹茶・練乳のゴールデントリオ。
中に進んでいくと・・・コーンフレークが出現！
ここで「カリカリ」とした食感が加わり、アクセントになります。
これで終わりかと思っていたら、突如現れるのが真っ白なミルクプリン！
最初は「ちょっと薄味かな～」と思ったりもするのですが、これが全く違うんですよ。
締めくくりの頃には、しっかりと味のバランスが整っています。
ほうじ茶と黒糖ゼリー
ほうじ茶と黒糖ゼリーは、見た目のバランスがいいです。
冷涼感とともに、一気に味わえてしまうかき氷。
かき氷を一気に食べるときにあるあるの、「キーーン」とした頭痛もまったくありません。
一人で行くよりも、カップルや夫婦などで行きたいし、複数人でいったらぜひシェアしたくなります。
（期間限定が故に、一度に「全部のせ」で味わってみたい・・・笑）
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【十日市場】かき氷専門店『北極星』は岸本拓也さんワールドがたっぷり詰まった空間！
本記事は、横浜・十日市場に期間限定でオープンするかき氷専門店「北極星」の実食レポートでした。
かき氷専門店の中でも、相当にプレミアムです
（岸本拓也さんプロデュースの高級食パン専門店よりも、1杯のかき氷の料金は高いです。笑）
ただ、このお店の神髄はかき氷屋さんではなく、かき氷を通じた岸本拓也さんの世界観なんですね。
内装やお店作りも含めて、岸本拓也さんワールドがたっぷり詰まっています！
テイクアウト型の高級食パン専門店とは異なり、じっくり滞在して岸本拓也さんワールドに浸りながら、絶品のかき氷を味わえる空間でした！
ショップ情報
- かき氷専門店『北極星』
- 住所：神奈川県横浜市緑区十日市場町834-1
- TEL：なし
- 営業時間：火・水・木の13:00～16:00
- 定休日：金・土・日・月
- 駐車場：なし ※周辺にコインパーキングあり
- アクセス：JR横浜線「十日市場駅」から徒歩6分
- 公式サイト：インスタグラム
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【十日市場】かき氷専門店『北極星』と合わせておすすめのパン屋さん
横浜・十日市場の近くにも、岸本拓也さんプロデュースの高級食パン専門店やパン屋さんがあります。
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