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白か黒か│錦糸町・押上に高級食パン専門店が9月13日オープン!アクセス、メニュー、予約可否や整理券や混み具合、求人情報は?

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全国各地の美味しいパン屋さんの食べ歩きがライフワーク、パンマニアのふじたん(@shinjifujita)です。

錦糸町・押上に2019年9月に高級食パン専門店がオープン!という情報が入りました。

高級食パン専門店というと、山手線の西側の東京や神奈川エリアに多くの店が出店しているのですが、墨田区や東東京エリアで在住の人にとって嬉しいニュース!

 

この記事では「白か黒か」という高級食パン専門店について詳しく紹介。お店の場所やオープン情報、パンのメニューや特徴、予約可否、求人情報などを詳しく紹介します。

開店に向けて「オープニングスタッフ」を募集していますよ!

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高級食パン専門店「白か黒か」とは?

イコールコンディション×岸本拓也さんのコラボ店

「白か黒か」は、2019年9月13日にオープンの高級食パン専門店。

運営会社の「イコールコンディション」という会社は、1999年に創業して最高級天然酵母パン専門店「ルセット」や、パンスイーツ専門店「カフェルセット鎌倉」などをプロデュースしている会社。

最近では「Uber Eats(ウーバーイーツ)のみでパンを販売」することで話題になった、ゴーストベーカリー「世田谷パン研究所」も開業しました。

 

そして、店名の「白か黒か」の第一印象はというと・・・

ふじたん

これはまた、インパクトのある店名のパン屋さんだな

 

そう!こちらも「ベーカリープロデューサーの岸本拓也さん」がプロデュースしたお店。一度聞いたら頭から離れないインパクトのある名前を聞いた瞬間に「やっぱりそうか~」と思ったんですよね。

主なプロデュース店

 

など、数々の高級食パン専門店やパン屋さんを手がけたプロデューサーです。2019年5月には、テレビ東京「ガイアの夜明け」にも取り上げられました。

ふじたん

つまり、パンのプロデューサー同士がコラボしたお店なの!

 

内覧会での岸本拓也さんのトークによると、実は1号店の「トツゼンベーカーズキッチン」ともつながりが。

「ウッドや丸太」の内装が主流だったパン屋さんに対して、「スタイリッシュなパン屋さん」として「ルセット」に影響を受けたんだって!

トツゼンベーカーズキッチン|横浜・大倉山のパン屋さんは、明太フランスの気配りと東急東横線のBGMが心地よいお店!

訪日観光客もターゲットにしたパン屋さん

「白か黒か」は、東京スカイツリーのある錦糸町/押上エリアに出店。

訪日観光客や日本人観光客から、近隣の人まで、エリア内を包括的にターゲットにしています。

ファサードも「白と黒」の強烈なツートンカラー。絶対的な自信があるからこその店名で、“美味しいかどうか”の「白か黒か」を評価してもらおう、という意図とのこと。

高級食パン専門店「白か黒か」の外観

 

今回ご縁があって、9月11日のプレオープン前の内覧会に参加してきました!プロデューサーの岸本拓也さんも「黒と白の水玉模様」でバッチリ!

内覧会にはプロデューサーの岸本拓也さんも来場

白か黒か のお店情報・アクセス・駐車場・メニュー

高級食パン専門店「白か黒か」の店舗情報は以下です。

ショップ情報

  • 白か黒か
  • 住所:東京都墨田区太平1-22-12
  • TEL:確認中(チラシ・ホームページにも記載なし)
  • アクセス:錦糸町駅から徒歩8分、押上駅/東京スカイツリー駅から徒歩13分
  • 営業時間:10:00~19:00、不定休
  • ホームページ:https://shirokakuroka.com/

アクセス

錦糸町駅から徒歩8分ほど、押上駅/東京スカイツリー駅から徒歩13分ほどの、蔵前橋通り沿いに誕生します。タワービュー通りからもすぐ近く!

 

JR錦糸町駅から行く場合、駅北口の目の前の「北斎通り」を西方向に。

バーガーキングがある交差点を右折すると「タワービュー通り」があり、この道を5分ほど歩くと「蔵前橋通り」(太平2丁目交差点)があります。

JR錦糸町駅から「白か黒か」への行き方

 

横断歩道を渡って、西方向に30mほど歩くと目的地に到着。隣に「マイバスケット」があるので、行列に並ぶのならここで冷たい飲み物を確保してから並ぶのがおすすめ!

 

行列に並ぶときにおすすめの持ち物は、以下の別記事にまとめています。

夏の炎天下で「高級食パン専門店」や行列店に並ぶならコレが役立つ!快適に過ごすためのおすすめ持ち物7選

駐車場の有無は?

お店の専用駐車場はありません。

タワービュー通りに「TOBU PARK 太平2丁目駐車場」(15台)があり、このコインパーキングが最寄りでおすすめです。昼間は最初の15分100円、以降30分ごとに200円。

「白か黒か」の最寄り駐車場

 

ただ、お店周辺やタワービュー通りをざっと見渡した限りは、駐車場はここぐらい。平日午前中でもほぼ満車でした。

「スカイツリーと合わせて一日観光するから安い駐車場がいい」「駐車場探しで絶対に苦労したくない」という人は、あらかじめ駐車場をネット予約してから訪れると便利ですよ。

食パンのメニューは?

食パンは以下の2種類です(価格は税抜)

食パンのメニュー

  • あなたしだい(プレーン、2斤800円)
  • 果樹のとりこ(サンマスカットレーズン、2斤980円)

「白か黒か」という店名なので、食用の炭などを練りこんだ「黒い食パン」も密かに期待していましたが・・・、まずはオーソドックスな2種類の食パンからの展開です。

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白か黒か の予約可否・整理券や本数制限・実際の混雑状況

以下、2019年9月17日時点での最新情報です。

予約可否について

岸本拓也さんプロデュースの他店と同様に「事前予約はなく、当日に整理券を配布する」方式です。

また「当日販売分を9:30より配布予定」という流れです。

整理券の配布方式と本数制限

当日予約分は、整理券配布時に受け取り時間を選べます。

1人あたり、「あなたしだい」(プレーン)と「果樹のトリコ」(サンマスカットレーズン)を各1本ずつまで。

受け取り可能時間

  • 10:00 あなたしだい(プレーン)
  • 11:00 あなたしだい(プレーン)
  • 12:00 あなたしだい(プレーン)/果樹のトリコ(レーズン)
  • 13:00 あなたしだい(プレーン)
  • 14:00 あなたしだい(プレーン)/果樹のトリコ(レーズン)
  • 15:00 あなたしだい(プレーン)
  • 16:00 あなたしだい(プレーン)
  • 17:00 あなたしだい(プレーン)

 

整理券の有効期限は当日の18時まで。

18時までに受け取らない場合はキャンセル扱いとなり、キャンセルが発生した場合は「キャンセル分を18時より先着販売」します。

オープン後の実際の混み具合は?

2019年9月13日にグランドオープンしました!

Yahoo!ニュースによると、オープン初日は朝10:00の開店時点で約100名の行列でした。

ふじたん

9月や10月の3連休は、初日よりさらに混むかも!?

 

当初は各回30分前に整理券配布予定でしたが、あまりに混みすぎたため、朝9:30に一斉配布する方式に。

プレーンの場合は、初回10:00からにある程度の本数が焼き上がり、初回分がなくなり次第に11:00以降の引換券を配布です。

現時点では、白か黒か「公式Twitter」から最新情報を確認するのがもっとも確実です。

わたしが「あなたしだい」(プレーン)を1回転目での確保で狙うのなら、平日は8:30までに、オープン直後や土日祝は8:00までに到着で目指しますね。(それでも引換券になったら、ごめんなさい・・・)

求人情報

「白か黒か」では、2019年9月13日の開店に向けて「タウンワーク」でオープニングスタッフを募集していますよ。

オープニングスタッフ!

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白か黒か の高級食パンを味わってみました

紙袋もパン袋もすべてが「白か黒か」で統一!

「表=白色、裏=黒色」のツートンカラーの紙袋。

紙に描かれている動物は、白黒模様の「ダルメシアン」をイメージしています。ちょっととぼけた雰囲気のルックスに、左耳のあたりに食パンを添えて。

「白か黒か」のパンは、紙袋も「白と黒のツートンカラー」

 

そして紙袋だけではなくパンを入れる袋も。「白」「黒」の印字がされている黒色のビニール袋は予想外だった!

パンを入れるビニール袋も「白黒」

 

わたしが今まで食べ歩いてきた「岸本拓也さんプロデュース」の高級食パン専門店で、ゴールド以外のビニール袋ははじめて見ましたよ!

水分がたっぷりで驚きのプルプルな食感!

あなたしだい(プレーン)の食パンがこちら。

「白か黒か」の食パンは、プルプルで崩れやすい!

 

ごめんなさい・・・。

内覧会でお土産をもらった後、外出の間に持ち歩いていたらパンが崩れてしまいました。持った瞬間にプルプルだったので、赤ちゃんを抱っこするように大切に抱えていたんですが・・・(ぐすん)

ふじたん

こんなにプルプルな食パンは珍しい!

 

2斤サイズで重さは819グラム。

「白か黒か」の食パン(プレーン)は819グラムでした

 

これを一口ほおばってみると・・・、水分がとっても多くてプルプル!

モッチモチという表現よりも、プルプルでしっとりトロけるのがよくわかります。

 

真っ白できめ細かな生地は、独自の製粉方法にこだわった小麦粉や国産バター、添加物を一切使用していない生クリームを使用。砂糖の甘さは控えめです。

「白か黒か」の食パンは、真っ白できめ細かな生地

 

焼き上がり当日は生食パンで。翌日以降にトーストするときには「加塩バター」が断然おすすめです!

果樹のトリコ も極上で口どけ最高なレーズン食パン

果樹のトリコ(レーズン食パン)も食べてみました。普段は2斤サイズのみですが、内覧会のお土産の1斤サイズにて。

 

果樹のトリコも、パン生地は「あなたしだい」(プレーン)と同じです。

サンマスカットレーズンがぐぃぐぃと主張してくるのではなく、極上でくちどけのよい食パン。食べ始めると手が止まらなくなるので・・・、目の前に置いてあると危険です(笑)

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高級食パン専門店のブームが、東東京にもどんどん広がる!

高級食パン専門店が、東東京にも進出!

2018年以降に一気に加速している高級食パンブームは、とくに東京西部や神奈川を中心に展開中。

その中で、東東京に話題のお店が誕生したのが嬉しいですね!

 

銀座や浅草周辺だと「銀座に志かわ」「セントルザ・ベーカリー」「パンのペリカン」などが特に有名で人気店ですが、錦糸町・押上の住宅街に誕生することで、周辺に在住の人にも通いやすいお店になりそう。

グランドオープン直後しばらくは大行列覚悟ですが、ぜひ一度食べてみてほしい食パンです!

 

ショップ情報

  • 白か黒か
  • 住所:東京都墨田区太平1-22-12
  • TEL:確認中(チラシ・ホームページにも記載なし)
  • アクセス:錦糸町駅から徒歩8分、押上駅/東京スカイツリー駅から徒歩13分
  • 営業時間:10:00~19:00、不定休
  • ホームページ:https://shirokakuroka.com/

 

あえて欲を言うなら、外国人観光客向けに「食べやすく」してほしいなぁ。安い料金でパンナイフを販売してほしい。

MEMO

岸本拓也さんプロデュース、大阪・心斎橋の「非常識」というパン屋さんで購入した時に、ホテルの自室でどうやって食べるかを悩んだんですよ・・・(笑)

「白か黒か」で働きたい人はこちら

 

高級食パン専門店「白か黒か」は、現在「タウンワーク」でオープニングスタッフを募集しています。美味しい食パンの香りに包まれながら働きたい人はぜひ!

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