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【実食レポ】ジュウニブンベーカリー│新宿・京王百貨店で美味しいパン屋さんならココ。モチモチ感があるパンだらけで驚き

各地のパン屋さん巡りがライフワークのふじたん(@shinjifujita)です。

わたしは普段は西新宿五丁目の職場で働いており、打ち合わせやショッピングで新宿駅を利用することもしばしば。

 

本記事で紹介する「ジュウニブンベーカリー」は、新宿駅西口の京王百貨店内にあるベーカリー。

ショッピングや仕事の合間にも立ち寄りやすいパン屋さんへ、打ち合わせの帰りに立ち寄ってみました!

メニューや実際に味わってみた食レポをご案内します。

ジュウニブンベーカリーとは?

「ジュウニブンベーカリー」は、JR新宿駅に直結している京王百貨店新宿店内に2018年4月19日にオープンしたパン屋さん。

代々木八幡で有名なベーカリー「365日」とカフェ「15℃」などを手がけている、杉窪章匡シェフによる直営3店舗目のブランドです。

365日│代々木公園・代々木八幡の大人気パン屋は”サクサク感”が天才的に美味い!食パンとクロワッサンは必食!

 

コンセプトは「熟成」と「再発見」

今あるものを見つめ直し、新たな「美味しい」を見つける旅に出ましょう。ということで、今までにない”モチモチな食感のパン”を多数展開しています。

 

2020年5月には「パンとお菓子とお花のライフスタイルショップ」をコンセプトとした、「ジュウニブンベーカリー 三軒茶屋店」もオープンしました!

【新宿】ジュウニブンベーカリーのショップ情報・混み具合・メニュー

それでは、新宿・京王百貨店内のパン屋さん「ジュウニブンベーカリー」に立ち寄ってみましょう。

ショップ情報

「ジュウニブンベーカリー」の営業時間やショップ情報は以下です。

ショップ情報

  • ジュウニブンベーカリー
  • 住所:東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店 中地階
  • TEL:03-3342-2111
  • 営業時間:10:00~20:30(日・祝は~20:00)
  • 定休日:京王百貨店新宿店に準ずる
  • 駐車場:周辺にあり(京王地下駐車場など。詳細はコチラ
  • アクセス:JR・京王線・都営大江戸線「新宿駅」から徒歩1分

 

京王百貨店新宿店の「地下食品街」ではなく「中地階」(地下1階と1階のあいだ)にあります。

狭いスペースの中に、菓子・惣菜の老舗や話題の店舗を2018年のリニューアルで充実させたエリアの一角に、「ジュウニブンベーカリー」もあります。

「ジュウニブンベーカリー」は京王百貨店新宿店の中地階にあります

混み具合

今回は平日木曜日の14時ごろに訪問。常に数名が入れ替わりで並んでいる状況でした。

次の電車が迫っている人でも、特に焦らず買えますね。

パンの種類

カウンターを中心に、全部で約40種類のパン。

ほとんどのパンがショーケースの中に入っており、しっかり水分を保つことを心がけているのが伝わります。

テイクアウトのみで、イートインはありません。

 

一番人気は「風船パン」というスペシャリテ。

水分量の異なる3種類の食パン

また「食パン」は全部で3種類あります。

ジュウニブンベーカリーの3種類の食パン

 

それぞれ、国産小麦の特徴を活かしており、水分量」が異なることでモチモチ感や小麦粉の香りが変わるのがポイント!

ジュウニブン食パン ハチブン食パン ニブン食パン
比率 水分量12:小麦10 水分量8:小麦10 水分量2:小麦10
焼かない場合 もちもち しっとり ふんわり
トースト時 パリッと、もちもち サクっと、しっとり サクッと、ふんわり
小麦粉と特徴 はるゆたか
春よ恋
きたほなみ
湯種とルヴァン種
ゆめちから
ミナミノカオリ
バターと水
ゆめちから
ミナミノカオリ
バターと卵
おすすめの食べ方 4等分にスライス
1.5分トースト
6等分にスライス
1.5分トースト
6等分にスライス
1分トースト

 

それぞれ、1斤サイズぐらいの大きさですので、大人数でしたら食べ比べもあり!


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【新宿】ジュウニブンベーカリーのパンの実食レポート

今回はパンを購入して、職場まで持ち帰って昼食にしました。ジュウニブンベーカリーのパンを実食します。

ジュウニブンクロワッサン

まずは「クロワッサン」から。

ジュウニブンベーカリーの「クロワッサン」

 

最初の一口目から、口の中でリズムよく流れが変わっていきます。

 

このクロワッサンの特徴は、濃厚なバターの”ジュワワワ感”でも、軽やかな”サクサク感”でもありません。

まずは、しっかり噛んで”モチモチ”を味わいつつ、歯と歯がぶつかる直前に”サクッ”とした食感がやってきます。不思議なクロワッサンだなー。

風船パン

一番人気の「風船パン」は、有塩バターを包んで焼き上げた食事パン。

一番人気のスペシャリテ「風船パン」

 

甘めに仕上げているのかと思いきや、しょっぱめで「塩パン」が比較的近いですね。

  • たっぷり水分を含んだ”フォカッチャ”の中身のようなモチモチ感
  • 濃厚な”バター”の風味
  • 噛み続けることで感じる”奥深さ”

 

この三重奏も、なかなか出会わない一品!シンプルな見た目とは異なり、すごく珍しいパンです。

 

「風船パン/風船パンイチゴ」というように「ベリー系の甘めの味」で食べてみたくなりました。

いったいどんな味がするのだろう?ぜひ期間限定で用意してほしい!

ツナとじゃがいものガレット

「ツナとじゃがいものガレット」は、袋から開けた瞬間から強烈なチーズの香り!

ジュウニブンベーカリーの「ツナとじゃがいものガレット」

 

じゃがいも弱め、ツナ強め。

オニオンとブラックペッパーが加えなくても、ジュウニブンに強さを発揮している食事パンです。

ジュウニブン食パン

3種類の食パンから、今回は店名にもなっている「ジュウニブン食パン」をセレクト。

おおよそ1斤サイズのパンは、しっかり濃いめの焼き上がりですね。

ジュウニブン食パン(水分量12:小麦粉10)

 

カットする時点で、水分たっぷりでモチモチなのがわかる!

たっぷりの水分なので、カットするのが大変!

 

この食パンをカットするときに、本当に「電動ブレッド&マルチナイフ」のありがたみがよくわかりました。

手引きのパンナイフだと形が崩れやすいので、パンを強く押さえすぎないように要注意なんですよ。

【感涙!!】ブラックアンドデッカー 電動ブレッド&マルチナイフ EK700 商品レビュー│フワフワの高級食パンが変形せず切れる!

電動ブレッド&マルチナイフ EK700 の商品レビュー

 

甘み成分はわずかにしか使っていないはずなのに、甘さが際立ちます。

はちみつや砂糖を使って甘さを表現している「高級食パン」とは、まったく異なるジャンル。水分の含有量が違うと、ここまで変わるんだーーー!

 

また、1日経つと「しっとり感」がかなり変わります。

生食パンの場合は、翌日以降は「トーストして」食べるのがオススメですが、この「ジュウニブン食パン」は、当日中に全部食べきるのが絶対におすすめ!


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【新宿】ジュウニブンベーカリーのアルバイト・求人情報

ジュウニブンベーカリーでは、不定期に「タウンワーク」でスタッフさんを募集しています。

新宿駅直結の好アクセスにあるが嬉しい!

電車での移動や通学の行き帰りにも立ち寄りやすい。人気のパン屋さんに興味がある人は是非。

新宿駅で美味しいパン屋さんなら、ジュウニブンベーカリー【まとめ】

本記事は、京王百貨店新宿店内のパン屋さん「ジュウニブンベーカリー」を詳しく紹介しました。

百貨店内にあるかなりパン屋として、自分用だけではなくお土産にも喜ばれるパン屋さん。

わたしも職場で差し入れも用意したら、やっぱり大絶賛されました!

 

とくに”モチモチな食感のパン”が大好きな人でしたら、間違いなくおすすめです!

ショップ情報

  • ジュウニブンベーカリー
  • 住所:東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店 中地階
  • TEL:03-3342-2111
  • 営業時間:10:00~20:30(日・祝は~20:00)
  • 定休日:京王百貨店新宿店に準ずる
  • 駐車場:周辺にあり(京王地下駐車場など。詳細はコチラ
  • アクセス:JR・京王線・都営大江戸線「新宿駅」から徒歩1分
  • 公式ホームページ:http://ultrakitchen.jp/projects/

 

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