岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の店舗一覧【2023年7月最新】

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「乃が美」「銀座に志かわ」「嵜本」など、とどまることを知らない食パンブーム！

いまや全国各地にさまざまな「食パン専門店」（高級食パン専門店）がオープンしています。ほんのり甘く、ふわふわで絶妙の口どけにより、極上な気分を味わえますよね。

この食パンブームを牽引している一人といえば、何といってもベーカリープロデューサーの岸本拓也さんです！

本カテゴリでは、岸本拓也さんのプロデュースした高級食パン専門店を大特集しました。

本記事を読むことで、以下のことがわかりますよ。

岸本拓也さんは高級食パンブームの仕掛け人のベーカリープロデューサー

岸本拓也（きしもとたくや）さんは、高級食パンブームの仕掛け人として有名なベーカリープロデューサーです。

まずは、基本情報から紹介しますね。

岸本拓也さんの主な経歴

岸本拓也さんは、関西外国語大学を卒業後に横浜ベイシェラトンホテルに入社し、広報PRやレストランカフェ、ホテルベーカリーショップのマーケティング、企画を担当。

20代後半に退社し、2006年に横浜・大倉山に「TOTSZEN BAKER‘S KITCHEN」（トツゼンベーカーズキッチン）というパン屋さんを開業しました。

その後、2011年よりベーカリープロデュースや既存ベーカリー店の売り上げ改善、販売コンサルティングなどをスタート。

「ブレッドサンド株式会社」（旧：ジャパンベーカリーマーケティング）の代表として、400店舗以上（進行中案件を含む）のパン屋さんをプロデュースしています（2023年6月時点）

岸本拓也さんと一緒に「考えた人すごいわ清瀬店」にて

岸本拓也さんの生み出す行列店は、実にユニークなんです。

「パン店で地域の活性化や文化の振興に貢献したい」

という考えのもとに、一度聴いたら頭から離れなくなる店名や外観、インパクトのありすぎる紙袋も各地で話題になります。

高級食パン専門店「だきしめタイ」（千葉県市川市）の外観と紙袋

岸本拓也さんの主なメディア実績

岸本拓也さんは、高級食パン専門店の仕掛け人として、以下などのメディアにも登場しました。

音旅服食

また、最近では「音旅服食」というコンセプトの発信も行っています。

じつは電車や乗り物に乗るのも大好きな岸本拓也さん（わたしも息子との電車旅が好きで、お会いするたびに「◯◯に乗ってたね～」と声をかけられます）

全国各地の店舗のプロデュースだけでなく、各地の素晴らしい景色や日常を大切にもされています。

プロデュースしてきた店舗のまわりにはまだまだ自分が知らない素晴らしい景色や日常がたくさんあります。

そんな感動シーンを動画にしてみました。#もう言葉がでません#鳥取市#オールガイナーレ#ガイナーレ鳥取#隼ラボ#パン屋で街を元気にします#音旅服食 #岸本紀行 pic.twitter.com/WPIOOMMJqE

— 岸本拓也『音旅服食』 (@TOTSZEN_TAKUYA) March 21, 2020

公式Twitterをフォローしていると、とにかく日本全国中を駆け巡っている姿がよくわかります。

書籍も出版しました

岸本拓也さんの活躍の場は、もはやパンのプロデュースにとどまりません。

書籍『「考えた人すごいわ」を考えたすごい人』という書籍も出版されました！

「考えた人すごいわ」を考えたすごい人（岸本拓也 著）

CCCメディアハウス

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パン屋さん巡りが好きな人だけでなく、ビジネス目線でのアイデアの練りかたや着想の参考にもなる本です。

企画職につく人や、ワクワクさせて驚きを演出したい人にもオススメです。

パン型抱き枕もプロデュースしました

書籍だけではありません。

岸本拓也さん監修の『堕落の一歩』という「パン型抱き枕」の予約販売も開始しちゃいました！

パン⽣地の感触を再現するために独⾃に開発した「抱きどけ枕綿」や「柔パン肌⽣地」を使⽤しており「こねたてパンのような生地感」を身体全体で味わえます。

この『堕落の一歩』は、Makuake（マクアケ）での大々的な登場からはじまり、現在は「TBSショッピング楽天市場店」などで販売しています。

パン屋さん が考えた 抱き枕 “ 堕落の一歩 ” ／ カバー セット 【TBSショッピング】

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詳しい体験レビューや商品スペックなどは、以下の別記事にまとめています。

期間限定の「かき氷屋さん」もはじめました

2021年7月28日からは、期間限定の「かき氷屋さん」もはじめました。

神奈川県横浜市・十日市場の古びたスナックを改装した「北極星」という名前のかき氷専門店で、2021年7月下旬から約3か月間の期間限定オープンです。

【横浜・十日市場】かき氷専門店 北極星 実食レポート│ベーカリープロデューサー岸本拓也さんのかき氷屋さんが期間限定オープン！

TBS「サンデージャポン」とのコラボ店も誕生！　※現在は終了

そして、何度かゲスト出演していた、TBS「サンデー・ジャポン」（サンジャポ）とコラボしたポップアップストアも、期間限定でオープンしました！

2022年3月6日～6月5日の3か月間限定で「サンジャポ半端ないって！」というお店でオープンします。

岸本拓也さんプロデュースの食パンをはじめ、デーブ・スペクターさん・藤田ニコルさんがプロデュースした「塩パン」や、ゆうちゃみさんがプロデュースの「カレーパン」も味わえます。

【実食レポ】サンジャポ半端ないって！│岸本拓也さん×TBS「サンデージャポン」の期間限定ベーカリーの場所やメニューは？

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岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店【エリア・都道府県別】

岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店を、全国各地のエリア別に紹介しますね。

2023年2月に福井県にもオープン。

ついに、「全47都道府県」での出店を達成しました！！（当サイト調べ。2023年5月末時点でオープン済）

特に、土日祝やテレビ放映直後を中心に「大行列」が予想されますので、「屋外で行列に並ぶときのグッズ」を持参した上で訪問してみてくださいね。

【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物18選│高級食パン専門店や人気店で快適に並ぶグッズを全まとめ

▶▶【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物

エリア別のショートカットは以下からどうぞ。

【北海道】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、北海道内の高級食パン専門店は以下です。

【東北】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、東北6県（青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島）の高級食パン専門店は以下です。

【南関東】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、南関東・首都圏（埼玉、千葉、神奈川）の高級食パン専門店は以下です。

埼玉県

千葉県

神奈川県

【東京】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、東京都内の高級食パン専門店は以下です。

全国47都道府県別でみても、出店数がもっとも多いのは東京都です。

【北関東・甲信】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、北関東・甲信地方（茨城、栃木、群馬、山梨、長野）の高級食パン専門店は以下です。

北関東（茨城県、栃木県、群馬県）

➡【北関東】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

甲信（山梨県、長野県）

➡【甲信】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

【北陸】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、北陸地方（新潟、富山、石川、福井）の高級食パン専門店は以下です。

➡【北陸】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

【東海】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、東海4県（岐阜、静岡、愛知、三重）の高級食パン専門店は以下です。

➡【東海】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

【近畿】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、近畿（滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山）の高級食パン専門店は以下です。

【中国】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、中国地方（鳥取、島根、岡山、広島、山口）の高級食パン専門店は以下です。

➡【中国】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

【四国】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんが四国地方（徳島、香川、愛媛、高知）でプロデュースした高級食パン専門店は以下です。

2022年1月に高知県にも出店して、四国4県を制覇しました！

【九州・沖縄】プロデュースした高級食パン専門店

岸本拓也さんがプロデュースした、九州・沖縄の高級食パン専門店は以下です。

➡【九州・沖縄】岸本拓也さんがプロデュースした高級食パン専門店の全一覧（準備中）

【番外編】ふるさと納税の返礼品

以下のブランドの高級食パンは、ふるさと納税の返礼品でも申し込み可能です（2022年3月末時点）

いずれも、2斤サイズの食パン＋ショップオリジナルの「ジャム」などの組み合わせです。

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岸本拓也さんが紹介！食パンを切るのにおすすめのパンナイフ

岸本拓也さんが、テレビ東京系列「よじごじDays」（食パン＆あんパン！流行は続くよどこまでも、2020年4月15日放映）に出演したときのこと。

「パンがもっと美味しくなる！知っておきたい3つの豆知識」として、「パンを切るなら○○ナイフ！」と紹介していた調理器具がありました。

昨日の"よじごじdays"
ご視聴いただきありがとうございます🙂

お茶の間を少しでも楽しませることができたら一心でお話しさせていただきました。
楽しい時間ありがとうございました🙂#テレビ東京#よじごじdays#パン屋でなにかできること pic.twitter.com/dxmXyPgV5a

— 岸本拓也『音旅服食』 (@TOTSZEN_TAKUYA) April 16, 2020

それが、ブラック＆デッカーの「電動ブレッド＆マルチナイフ」という商品です。

パンを切るときの「パンくず」が出ず、ふわふわの生食パンが潰れずに切れるパンナイフなんですよ！

ブラック＆デッカー 電動ブレッド＆マルチナイフ EK700[パン切り包丁 パン切りナイフ　電動]

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動画付きの詳しい商品レビューは、以下の記事にまとめています

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岸本拓也さんのプロデュースした高級食パン専門店【まとめ】

本記事は、ベーカリープロデューサー岸本拓也さんの経歴や、全国各地でプロデュースしている高級食パン専門店の店舗一覧、テレビ出演時に紹介していた「食パンに合う調理器具」などを紹介しました。

2018年に「考えた人すごいわ」の高級食パンをはじめて口にして、あまりの美味しさに一目惚れ！

岸本拓也さんプロデュースの高級食パン専門店は「考えた人すごいわ」から始まりました

「今度はこう来たか～！」

各地でどんどん誕生する新店情報を耳にするたびに、予想の一歩斜め上をいく斬新でワクワクするコンセプトでいつも驚かせてくれます。

また、岸本拓也さんがプロデュースしている高級食パン専門店は、お店によっては「地元の食材」を使ったメニューを用意していることもあります。

普段住んでいる地元のお店だけではなく、旅先で食べ比べてみたい時にも本記事が参考になれば嬉しいです！

特に、土日祝やテレビ放映直後を中心に「大行列」が予想されるので、屋外で行列に並ぶときのグッズを持参の上で訪問してみてくださいね。

【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物18選│高級食パン専門店や人気店で快適に並ぶグッズを全まとめ

▶▶【保存版】行列のパン屋に並ぶときに用意しておきたい持ち物

エリア別のプロデュースした店舗一覧は以下からどうぞ。

高級食パン専門店の他にも、岸本拓也さんがプロデュースした、全国各地のブランドを巡るのも楽しいですよ。

例えば、札幌でプロデュースしたカレーパン専門店「カレーパンだ。」や、横浜・大倉山の「TOTSZEN BAKER‘S KITCHEN」（トツゼンベーカーズキッチン）をはじめ、各地のパン屋さん巡りを楽しんでみてくださいね。

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